最近正是螃蟹大量上市的季节，我家小朋友很喜欢吃螃蟹，因为比较便宜我买了一箱的梭子蟹，整整9斤多，吃不完就放冰箱冷藏起来。梭子蟹蟹肉质非常的细嫩、洁白，营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸及矿物质钙、磷、铁等。
梭子蟹在冬季徊游季节个体最大，肉质最肥美，我买的有点早了，所以不是特别的肥美。梭子蟹一般重250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸着吃、或煎螃蟹、或炒着吃，味道都非常的不错，我会经常拿来蒸粉丝吃，粉丝有螃蟹的鲜香味，非常的营养好吃，这也是我们这边酒席上常吃的螃蟹做法。螃蟹也沿海一带居民餐桌上的常菜，到了我这离海边挺遥远的地方还是挺贵的。
【螃蟹蒸粉丝】
原料
螃蟹2只，粉丝2捆，蒜4瓣，姜1块，葱3棵。
调料
生抽、盐、白糖、食用油各适量。
做法
第一部：把两捆粉丝放入碗里，倒入适量的清水没过粉丝，提前泡发半个小时；两只螃蟹放入清水里，用牙刷把它的全身刷洗干净。
第二部：螃蟹洗干净后先打开螃蟹盖子，去掉螃蟹的腮和内脏，再把它清洗干净，然后把它剁成小块，全部剁好放盘子里备用。
第三部：把蒜切碎，姜切丝，葱切小段，全部切好备用。
第三部：我们再来调一碗酱汁，碗中倒入3勺生抽，盐、白糖各半勺，用筷子搅拌均匀，把白糖搅拌至融化。
第四部：粉丝泡发好后，取出沥干水均匀地摆在盘子上面，这种细的粉丝很容易泡软，所以不需要泡太久了，泡半个小时就足够了。
第五部：把切小块的螃蟹全部均匀的摆在粉丝上面，然后淋入调好的酱汁，撒上切好的蒜末、姜丝，最后在粉丝上面放上螃蟹盖子，这样整盘看起来比较完美。
第六部：上锅水开蒸10分钟左右，10分钟已经够了，螃蟹刚好熟了，粉丝也蒸软了。
第七部：时间到螃蟹粉丝差不多蒸熟了，把它取出来然后撒上葱花。
第八部：锅烧热倒入3勺食用油，放入葱白炸香，炸至葱白微黄即可。
第九部：趁热把油淋在粉丝螃蟹上面即可，要冒出滋滋的响声，这样粉丝和螃蟹都有浓郁的葱油香。
一道福建酒席上经常吃的螃蟹蒸粉丝做好了，这道菜关键点在粉丝上面，粉丝有螃蟹的鲜香味，还有浓郁的葱油香味，非常的鲜美滑嫩好吃。
雨铭轩说：粉丝要用冷水泡发，这样蒸出来的粉丝条条分明不粘连。一定要把螃蟹的腮和内脏处理干净。我这里用的粉丝比较细，如果你喜欢也可以用粗粉丝蒸。
不是大厨就炒家常菜，家常菜家常做法，有异议的朋友评论区留言，喜欢的朋友点个关注呗！我是“雨铭轩说美食”今天的内容就分享到这里了，感谢大家的观看，我们下期见。
