冬季，这汤鲜美至极，还低脂肪养胃，我家大人孩子都喜欢，太香了。最近北方的温度降的有些猛，都达到零下10度了，这个时候最适合喝些暖和和的汤了，所以这次给大家推荐的就是这道平菇肉片汤的做法，鲜美又开胃，我家大人孩子都喜欢，做法也不难，食材主要由番茄、肉片、平菇等组成，把它们倒入锅中加入调料调味即可完成了。我家最近做的次数还是蛮多的，都达到隔上几天做一次的节奏了，只因为这汤即可以当作主食还可以当作一道菜食用，管饱还超有营养呀。亲们可以在家试试看哦，绝对不会让你失望的。
这道平菇肉片汤做起来很简单省事，但也是需要几个小技巧的，一是肉片怎么做才嫩滑？这个问题其实超级的好解决，就是在腌制肉片的时候需要加入蛋清和淀粉，这样能使肉片不仅嫩滑，口感也更好些，再有就是焯过水的肉片还可以在冷水中浸泡下。二是平菇是焯水后下锅还是直接下锅呢？这次做成了一道汤，所以这平菇不用提前焯水，直接下入锅中煮熟就好了。平菇别炒着吃了，这种做法最下饭，一刻钟即可搞定了，不能错过。
食材：
番茄半个，里脊肉100g，平菇60g，粉皮30g，娃娃菜1小把，蛋清1个
调料：
盐1/4茶匙，生抽1勺，白胡椒粉少许，黄酒1勺，鸡精少许，芝麻油少许、淀粉适量
做法：
1、把食材提前备好，并洗净沥干多余的水分，并把番茄切片、平菇撕条、粉皮用温水泡10分钟。
2、里脊肉切大小均等的片，加入盐、白胡椒粉、黄酒、蛋清、淀粉抓拌均匀腌制10分钟，然后锅中加入适量的水烧开，把肉片倒入里面炒水。
3、捞出在冷水里浸泡下，这样会使得肉片更软嫩些。
4、另起锅倒入适量的水烧开，把娃娃菜、平菇、粉皮倒入锅中煮3分钟。
5、再加入肉片继续煮1分钟，加入盐、白胡椒粉、鸡精、芝麻油调味即可完成了。刚做好的汤汁鲜美可口，还酸辣开胃，我家最近隔上两天做一次呀。
