川香排骨
配料：猪排、干辣椒、姜蒜、月桂叶、八角、泡椒
实践：
1. 排骨切成小块，用热水焯一下，取出洗净；
2、用姜、蒜、糖、盐、料酒小勺腌制1小时；
3、锅热了，放多些油，油热了，放排骨油炸，捞出来，备用；
4、倒出一些油，姜蒜，小火炸至金黄色出香味，放干胡椒粉、泡胡椒粉，直到有香味，放入炸排骨，旺火翻炒，加入生抽、蚝油调味。
蒜泥白肉
1. 五花肉洗净备用；
2. 锅中加水，放入生姜片，一茶匙的盐，一杯黄酒，一点点胡椒粉，然后加入五花肉，盖上锅盖，打开火煮沸，关掉火，炖直到五花肉完全煮熟，然后取出，冷却；
3,猪肉冷却过程，准备酱，大蒜小旋风，成一小碗一汤匙香醋，3大汤匙生抽，1汤匙芝麻油，1汤匙的辣椒油，少许盐，然后加入大蒜，白芝麻，搅拌成酱汁；
4. 把冷却好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，放在盘子上；
5. 把香菜和小红辣椒放在盘子上，然后倒上酱汁。
胡萝卜香菇炖鸡
1. 把鸡洗干净，切成小块。
2. 把蘑菇浸在温水里，然后洗干净，胡萝卜、青椒切段，生姜切片，大蒜去皮。
3.烧热油，加入姜蒜炒香，加入鸡块炒至变色，加入生抽、老抽和料酒炒至色泽。
4、倒入水，放入蘑菇和胡萝卜，大火煮开，小火煮15-20分钟。
5、开火收汁，加入青椒、盐，边炒边把汁炒至浓即可。
口水鸡
材料：
鸡腿，葱姜蒜，芝麻，花生，调味料
1. 把花生、芝麻、胡椒粉和盐拌匀。
2. 将葱、姜、蒜和香料放入锅中炒香，加入1粒，做成酱汁。
将葱、姜、鸡放入水中煮熟，冷却后撕成碎片。
4. 将酱汁淋在鸡肉上，撒上香菜即可食用。
