炖蘑菇
材料
白灵菇230克，黄瓜90克，胡萝卜30克，姜片少许，蒜茸少许，葱花少许，盐2克，鸡粉2克，白糖3克，5生抽1毫升，料酒2毫升，淀粉适量，食用油适量
练习
1、将洗净的白灵菇切成厚片；黄瓜片；胡萝卜片。
2.锅里放油烧热至50%热，倒入香菇片炸2分钟至金黄色。
3、关火后，将炒好的香菇片取出，沥干油，装盘备用。
4、锅底留油，倒入切好的姜片和蒜末炒香。
5、加入黄瓜片、胡萝卜片和香菇片搅拌均匀。
6、加入料酒和生抽拌匀；加入水、盐、糖、鸡粉，搅拌均匀。
7、加入水淀粉，搅拌均匀；加入洋葱，翻炒约2分钟至洋葱变软。厚片的白灵菇要注意不要和黄瓜片、胡萝卜片的厚度相差太大，否则成熟的时间会相差太多。
白菜心
材料：白菜心10颗、生抽2勺、盐1勺、油2勺、蒜头4瓣、香油1勺
练习
1.将新鲜菜心洗净，加入盐和油，加入热水焯熟，盛入盘中。
2、撒上蒜末，倒入2勺生抽和1勺香油。
3、锅里加两大勺油，热油淋在蒜末上，泡好的枸杞撒上装饰，香喷喷的水煮白菜心，浓郁的蒜香味，好吃又入味。
桃胶猪肚
原料：五花肉500克、桃胶20克、小葱1根、老姜5片、黄酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量
练习
1准备所用材料。
2桃胶用冷水浸泡12小时，中途换水，去除杂质和沉淀物，沥干水分备用。
3、五花肉洗净后，用禽肉扑克牌刮去皮上的污垢，将皮切成2厘米见方的小块。
4炒锅开大火，加入适量油，烧热至50%，放入五花肉翻炒至表面变色，捞出少许猪油。
5加入黄酒翻炒均匀。
6加入黑酱油翻炒均匀。
7加入葱和姜，加入足够的水。
8加入白糖，转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。
9加入桃胶，搅拌均匀后调大火收汁。
黄瓜草莓
原料：黄瓜250克，鲜草莓100克，白糖50克，白醋2.5克，盐、味精少许。
练习：
1、黄瓜洗净切成“梳背”状，放入小碗中，加入精盐，腌制10分钟，放入冷水中漂洗，捞出，沥干水份把它放在盘子里。
2、草莓洗净，去蒂，检查水分，搅拌成块，冰糖用冷开水化开，放入草莓中，加入白醋和味精拌匀，放入冰箱冷藏冷冻，取出并倒在黄瓜上。
