鱼香蛋
来练习：
1.鸡蛋用盐打散，打成流水状。
2、洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切碎。
3、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，翻炒均匀即可。
4、锅中放少许油，油烧热后倒入切好的姜蒜爆香。
5、倒入郫县豆瓣酱，红油小火翻炒，豆瓣酱的量可以根据个人口味调整。
6、倒入生抽2勺、白糖2勺、陈醋1勺、盐1克，再倒入发酵好的香菇翻炒。然后将打好的鸡蛋倒在上面，搅拌均匀，然后从锅中取出。
刀切馒头
来练习
1、酵母用温水化开，倒入面粉，面团不要太软，盖上盖子放在温暖的地方发酵一个小时左右，至原来的两倍大。
2.取出发酵好的面团，放在砧板上揉面，排气。如果喜欢吃有筋道的，这个过程可能会稍微长一些，反复揉面有助于增加面条的韧度。
3、将面团揉成厚薄均匀的长条。
4、用刀切成大小一致的小块。
5锅内倒入足量水，放上蒸笼和屉布，将切好的馒头放入锅内，盖上锅盖进行二次发酵约20分钟。
6.开暖气，开煤气后，把火调到中小火，等15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。从锅里出来。
香辣鸡腿
材料：鸡腿10条、干辣椒、大葱1个半、月桂叶、花椒粒、盐、老抽、料酒10粒、蒜头1勺、豆瓣酱1勺、桂皮
来练习：
1、鸡腿洗净，剪去指甲和脚底的死皮，切块待用。大蒜剁碎，干辣椒切段备用。把鸡腿剁碎。
2、将鸡腿、香叶、桂皮和胡椒粉放入一锅冷水中，加入适量料酒，煮10-15分钟，过程中不要忘记撇去浮沫。先在锅里煮。
3、其他调料捞出扔掉，放入鸡腿用冷水冲1-2分钟，这样鸡腿更有嚼劲。冷水焯1-2分钟，洗净锅，倒油烧热，放入蒜头和干辣椒文火爆香。然后加入豆瓣酱，用红油翻炒。
4、倒入鸡腿，加适量盐和味精炒至顺滑，加入1勺老抽翻炒上色。最后加入半碗水炖2-3分钟，撒上白芝麻即可装盘！
面筋炖白菜肉
原料：大白菜500克，筋肉10块；油20毫升、生抽20毫升、盐3克、蒜头4瓣、葱少许；
来练习
1、卷心菜切片洗净，准备带筋馅的油肉；锅中烧开水，将白菜倒入水中，用勺子舀出；准备蒜瓣和大葱；
2、锅中倒入油，将蒜瓣放入温热的油中炒出香味；然后将白菜倒入白菜中，加盐调味；然后将油倒入面筋肉中；3、加入生抽炒至顺滑，倒入少许开水，盖上旺火转小火；煮至油面起皱，然后翻炒均匀；煮至卷心菜变软入味，关火，从锅中取出
