材料可做16个
油皮：中筋面粉240克，冷开水120毫升，细砂糖36克，无盐奶油84克。
油酥：低筋面粉240克，无盐奶油120克。
内馅：绿豆沙600克，肉松适量。
装饰：亚麻仁籽少许。
其他：烤箱，面包机，擀面棍，保鲜膜。
做法：
1、绿豆沙分成16等份，包入肉松后捏成圆形备用，绿豆沙如果太干可加一点点的水拌一下，有点湿比较好包。
2、油皮的材料放入面包机搅拌均匀（也可放盆子用手操作），大约6分钟即可，不要过度搓揉以免过度出筋，取出松弛15分钟。用保鲜膜密封好，暂放冰箱冷藏。
4、将油皮、油酥各分成16份，油皮稍微压扁，包入油酥后滚圆。
5、用擀面棍从中间轻压后往下擀平，再从中间往上擀平，使得里头的油酥随着油皮延展开来，擀开的动作需小心以免油皮破损。卷起后排好，全部擀好后，再依序重复擀一次，成为更长的椭圆形后卷起，并再松弛15分钟，再用保鲜膜盖上避免过于干燥。
6、从中间按压一下，再将两侧往中间集中捏一下，用掌心压平后，用擀面棍擀开，把内馅包入再滚圆。
7、放入烤盘上面洒些亚麻仁籽，接着再放入已预热190度烤箱，烤25至30分钟，表面色泽太淡可再加烤一下，就可出炉。
好吃的绿豆饼出炉了，真材实料，外酥里嫩，香甜可口，孩子可喜欢吃了。
备注：
1、压油皮的时候，可以压扁一点，因为入烤箱烤的时候会变大。
2、绿豆饼待冷却后放密封盒子保存，再放入冰箱，注意防潮。
