山水画卷 郴州相见
“古者百里而异习，千里而殊俗。”千年林邑，一个汉字一座城。美丽富饶的郴州大地孕育滋养了丰富而深沉的优秀文化。物华天宝，钟灵毓秀。在湘南，一大批超凡绝俗的中华非物质文化瑰宝，如同人类文明天幕中的璀璨群星。
栖凤渡鱼粉
· 郴州 苏仙 ·
在郴州
说起美食
许多人会想到栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉在郴州的地位就像
重庆酸辣粉
桂林卤粉
云南过桥米线等
是颇具代表性的美食
一碗鱼粉
装着郴州人怎么也甩不掉的家乡情
对鱼粉的痴迷与依赖
成为检验郴州人的唯一标准！
一说起栖凤渡鱼粉
只要是郴州人
应该都会下意识咂一下嘴巴
咽咽口水
白白的鱼肉被红油遮去了腥味
一口咬下仿佛在舌尖化开
把勺子沉下去
大大地舀起一勺鱼汤
撇去表面浮动的一层红油
鱼汤的鲜香就这么顺着喉咙滑下
一直到心底……
细细的鱼粉中
缠绕着一种郴州才有的味道
栖凤渡鱼粉因发源于苏仙区栖凤渡镇而得名，历史悠久，主要流传于郴州市范围内。栖凤渡鱼粉在历史上曾经是郴州人民主要的早餐食品，现是郴州的地理文化坐标，在外郴籍人士的文化记忆。 栖凤渡鱼粉制作技艺包括备粉、熬汤、煮粉三大步骤，选米、浸米、磨浆、调浆、蒸粉、收浆、切粉、晾干、选鱼、破鱼、熬汤、煎油辣椒、调味、煮粉、开碗、装碗等十六道工序。三大步骤十六道工序，均在当地加工完成，环环相扣，每一步都不可或缺。
别小看这一碗小小的鱼粉，它不仅饱含着乡愁，更承载着郴州悠久的历史文化。被列入湖南省非物质文化遗产名录。，郴州栖凤渡鱼粉非遗工坊入选全国“非遗工坊典型案例”。
如今，郴州人依托湖南省非遗项目——栖凤渡鱼粉制作技艺，孵化出了产业群，创造了近10亿元的综合年产值，让郴州的地方小吃香飘天下。
我们爱鱼粉
更爱郴州
这碗鱼粉承载的
不只是一份记忆中的味道
更是对家乡浓浓的深情~
郴州广电融媒中心报道
编辑：王园靓
二审：袁俊杰 刘洪 吕智 谢斌
终审：王首栋
