随着时间的行走，距离今年中秋节越来越近咯。月饼是最能代表中秋节的食物，象征着团团圆圆。随着人们口味的变化，现在月饼的馅料和口味各种各样、层出不穷。
但是五仁月饼一直是中秋月饼中最经典的一款。多种果仁和果干融合而成的馅料一口咬下去，油润的外皮丰富的内馅，混合着多种坚果香还有果干不同层次的香甜非常可口。今天把做法分享给大家，学会之后中秋月饼可以自己在家里制作哟。也让中秋这道经典的味道代代相传。
需要的材料，转化糖浆210克，油70克，面粉30克，枧水6克.
先把70克油倒进转化糖浆里，还有6克枧水也倒进。
然后用手动打蛋器搅匀。
搅匀后把面粉倒上，然后戴上手套，把面粉抓匀。
搅的时候不要画圈，也不要过分的揉，用手抓就可以了，要抓至这样没有干粉就可以了。包上保鲜膜，醒1个小时。
做一下月饼的馅，需要的材料有黑白芝麻，杏仁，瓜子仁，花生米，核桃，这些坚果都是熟的，大概500克就够了。还可以根据自己的口味加点果干，菠萝干，葡萄干等。先把杏仁，瓜子仁，花生米，核桃仁都装进袋子里，用擀面杖擀碎。
。然后把所有的坚果都倒进装有果干的盆里。把它搅匀。
搅匀后，加入200克的熟糯米面，油80克，水90克，高度白酒5克，150克麦芽糖
戴上一次性手套，把它抓匀，压结实，备用
面已经醒好了，把它分成剂子，每个剂子大约40克，搓圆，装进保鲜袋里。
再把馅搓成大约60克的球。
取一个面团，把它捏一下，放上馅。
用虎口收拢。搓圆，表面撒点干面粉。扣上模具摁下
放进烤盘里。依次全部做好。
烤箱预热190度，上下火，放在烤箱的中层，先烤8分钟。
8分钟后取出，先凉3分钟，凉好后，刷上一层蛋黄液，不用刷太多。
刷好以后，继续放进烤箱里，上下火还是190度，烤10分钟。烤好后取出。
美味的五仁月饼就做好了。
学会了吗？学会之后中秋月饼可以自己在家里制作哟
