夏季酷热，容易让人胃口不好食欲下降，西红柿中所含的苹果酸、柠檬酸等，可以增加胃液酸度，调整胃肠功能，对胃热口渴、食欲不振有辅助食疗作用。今天就给大家介绍几道西红柿做的家常菜，小菜主食都有，赶紧学起来吧！
西红柿炖牛腩
【食材】牛腩500g，西红柿4个，胡萝卜1根，洋葱半个，姜适量，冰糖5块，番茄酱少许
【做法】
步骤1：牛腩用清水泡过，切成小块儿。
步骤2：凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。
步骤3：捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。
步骤4：重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止。
步骤5：番茄用开水烫一下去皮。
步骤6：胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿。
步骤7：锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒。把洋葱和胡萝卜倒进去。然后西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐。
步骤8：冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够，可以加些番茄酱进去。如果西红柿放的比较多，就不用再加水了，汤汁自己看着掌握，盖盖子小火炖，菜熟即可。
西红柿面疙瘩
【食材】鸡蛋三个，西红柿两个，面粉100g，盐适量，青菜一小颗，番茄酱半勺，香油1ml，生姜大蒜末3g
【做法】
步骤1：准备好所有需要的材料，小青菜可以根据自己的喜好更换。
步骤2：西红柿切成小小的丁，放在一个盘子里备用。
步骤3：准备一个稍微大一点的碗，打入三个鸡蛋，放入少许盐，彻底打匀，打散备用。
步骤4：青菜洗干净切小丝儿，生姜大蒜切小沫。
步骤5：锅内放入少许油，小火加热油温，倒入打好的鸡蛋液倒入锅内，稍微凝固后用筷子搅动，再用锅铲滑成小块儿，注意这个时间不要太长，否则就变老了，盛出来备用。
步骤6：锅内放入少许油，倒入生姜大蒜末小火炒香，再放入西红柿块儿，加入少许番茄酱儿调味儿，加入炒好的鸡蛋块儿翻炒均匀，加入少许盐。
步骤7：锅内加入少许热水，准备一个平底的稍微大一点的碗，放入少许面粉，将水龙头的水拧最小，让水成一股细细的线儿，然后把面粉的碗儿放在下面，用筷子搅散成一个个小疙瘩，就可以啦。
步骤8：番茄汤烧开后放入弄好的疙瘩，稍煮之后再用筷子搅一下，以免糊锅，最后放入切好的青菜丝儿，香油调味儿，最后放入少许水淀粉，稍煮下就可以出锅啦。
西红柿金针菇浓汤
【食材】西红柿2个，金针菇1把，香葱2棵，大蒜2瓣，盐少许，水适量
【做法】
步骤1：西红柿切小丁，金针菇分成一撮撮，每撮10-20棵。
步骤2：炒锅中倒少许油，将大蒜末小火煸炒出香味。
步骤3：将西红柿丁倒入锅中，转大火翻炒出汤。
步骤4：根据食用的人数倒适量的水，烧开，撒盐。
步骤5：汤烧开后，将金针菇均匀铺在汤中，转大火，煮30秒即可。
西红柿炒丝瓜
【食材】长丝瓜1根，西红柿2个，油少许，葱花少许，盐0.5克
【做法】
步骤1：丝瓜用刀刃刮掉外皮，冲洗干净，切滚刀块，西红柿切小块。
步骤2：麦饭石炒锅中倒少许油，葱花炝锅，出香味即可。
步骤3：丝瓜入锅，中火煸炒至微微透明，变软，撒少许盐，加速丝瓜变软成熟。
步骤4：待丝瓜几乎都成透明状时，西红柿入锅，小心翻炒，西红柿微微出汤，即可出锅。
西红柿打卤面
【食材】面条300g，西红柿2只，土鸡蛋3个，小葱2根，盐2g
【做法】
步骤1：西红柿用开水烫一下，拿刀在上面划个十字，然后剥去西红柿的外衣。
步骤2：把鸡蛋敲开加点盐打散搅匀，西红柿切成小块，小葱切成葱花。
步骤3：锅子烧热后放入冷油，油温六成热时放入鸡蛋液，小火慢慢将鸡蛋炒到快凝固时用锅铲打散，盛出备用。
步骤4：把锅子洗干净，烧热后放油，油温六成热时放入西红柿大火翻炒，炒到西红柿软烂出沙，加入盐开小火继续翻炒。
步骤5：放一些水，煮开后盖上锅盖小火焖煮五分钟。
步骤6：放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀，盛到碗里备用，汤汁不要收干哦 ，等下面条做好不放水的，直接把西红柿鸡蛋卤浇上去就可以开吃了 。
步骤7：锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，如此二到三次，面条就熟了。
步骤8：把面条装入碗内，浇上西红柿卤，撒上葱花就可以开吃啦。
（来源：美姐姐的小资生活、meggy跳舞的苹果、jmy的私房菜、小黠大智；部分图片来自网络）
