五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化,一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。...
1五花肉炒莴笋
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化,一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。...下面就为大家带来这道经典的五花肉炒莴笋，希望对大家做菜有所帮助。
2莴笋炒五花肉的做法步骤
1. 莴笋切片
2. 五花肉切片
3. 五花肉煸炒出肥油脂，放入生姜末去腥提鲜。
4. 倒入莴笋炒至快熟时，加盐翻炒，出锅，入盘。
3五花肉爆炒莴笋的做法步骤
1. 五花肉冷冻后切薄片，莴笋削皮后切成3-4段，切片，切条..就是说切小条
2. 油锅少许油先爆香五花肉，中小火慢慢逼出肥油，大概2分钟左右，请根据肥瘦程度和分量调整时间
3. 五花肉微微有点儿卷边焦了的时候把五花肉拨到一边下莴笋翻炒半分钟。混合起来加小勺豆瓣酱，加盐加生抽翻炒半分钟...就可以出锅了..想有汤汁的可以加点儿水焖一下下..
4莴笋炒五花肉的做法步骤
1. 五花肉洗净焯水，加水煮熟
2. 切片
3. 冷锅冷油，待油八成热放花椒炒香，再加一大勺郫县豆瓣炒香，肉片下锅，放入老抽，鸡精葱花翻炒
4. 待肉炒香了到入莴笋炒匀，起锅装盘
5五花肉辣酥莴笋的做法步骤
1. 五花肉煮至7、8分熟，捞出晾凉切成片备用，莴笋洗净削皮切厚片备用。
2. 锅内放适量油，烧热后下五花肉稍煸炒，下莴笋片，辣椒酱和姜片。放入俺最喜欢的调料之一，李锦记蒸鱼豉油调色增味儿，俺一直用这个牌子，觉得海天的稍差一点。
3. 加入适量清水，炖煮至莴笋酥烂撒些葱蒜提味即可。
