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1干锅青笋腊肉的做法大全
腊肉1块,莴笋1根,黑木耳1把,干辣椒2根,老姜1块,蒜3瓣,郫县豆瓣辣酱1大匙,生抽2汤勺,料酒2汤勺腊肉1块,莴笋1根,黑木耳1把,干辣椒2根,老姜1块,蒜3瓣,郫县豆瓣辣酱1大匙,生抽2汤勺,料酒2汤勺1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟,拿出放凉后切薄片待用,蒸出来的油和水滤去不用。2.莴笋也去老皮切片,木耳洗净去蒂撕小朵,姜蒜...美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来干锅青笋腊肉 教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
2豆干炒腊肉的做法步骤
1. 豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用
2. 油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲
3. 放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味
4. 放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出
小贴士
1.盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。3.青蒜也是点睛之笔。
3萝卜干炒腊肉的做法步骤
1. 先将萝卜干用水泡半个小时后洗净，切2—3厘米长小段。烟熏腊肉用洗米水洗一洗，再放到锅里，加略淹过腊肉的水，煮一煮，将腊肉表面的烟灰等煮出来，冲洗干净，然后切薄片。
2. 葱洗净切段（用蒜苗会更好，但家里只有葱，也懒得买蒜了），红辣椒（干辣椒也好，我用了新鲜的指天椒代替）切碎，装盘备用。烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来。
3. 放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，会出很多油，加入切碎的红辣椒碎，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒，加少许糖提味、加一点蚝油，快起锅时，将切好的葱段放进去，再炒两三下，就可以装碟了。非常下饭的菜。
4农家萝卜干炒腊肉的做法步骤
1. 萝卜干泡半个小时．
2. 腊肉切片，青蒜斜刀切段．
3. 油热爆香蒜片，姜片．放入腊肉翻炒至肥肉部分透明．
4. 放入料酒，萝卜干，糖一小勺，酱油翻炒．
5. 萝卜干炒干后，放入青蒜翻炒均匀出锅即可．
小贴士
萝卜干泡软后食用，否则咬不动．
5青笋炒腊肉的做法步骤
1. 将腊肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。
2. 青笋去皮切片，加少许盐腌5分钟后，洗净控干水，这样处理青笋炒了之后不会变软，口感会脆一些。
3. 热油，放入切好的辣椒和大蒜爆香。
4. 加入腊肉大火煸炒。
5. 炒到腊肉卷边了放青笋翻炒。
6. 最后放盐和鸡粉调味炒匀即可。
7. 美美哒。
小贴士
腊肉本身就咸，青笋也腌制过，盐大家根据个人口味适量添加，不能吃辣的可以不放辣椒哦。
