酸辣土豆丝,实惠、简单、美味、可口,是一道色香味俱全的家常菜。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
1酸辣炒土豆丝家常做法大全
酸辣土豆丝,实惠、简单、美味、可口,是一道色香味俱全的家常菜。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习酸辣炒土豆丝,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
2酸辣土豆丝的做法
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎
土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可
切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘
锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,和辣椒油,拌匀关火即可
3酸辣土豆丝的做法
土豆洗净,切成细丝,泡在清水里备用。葱、姜、蒜切成细末,干辣椒切成细丝,郫县豆瓣酱剁细备用。
大火烧热炒锅中的油至七成热,爆香葱、姜、蒜末,下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。放入沥干水的土豆丝大火快炒。
烹入香醋,加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。
上桌~~
4酸辣土豆丝的做法
用刨子把土豆去皮
然后切丝
土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆
热油锅,油温热时,把花椒粒放进去
炸十几秒出香味后把花椒捞出不要
再把干辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味
倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可,简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了
5家常菜 酸辣土豆丝的做法
土豆切丝,冷水多冲洗几遍,把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
干辣椒放入后马上加入土豆丝,马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。
起锅之前加香醋、鸡精调味,混合均匀即可出锅。
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