巧克力200g高筋面粉150g低筋面粉150g鸡蛋5个无盐黄油35g可可粉50g盐1/4匙朗姆酒(或白兰地或白葡萄酒)1大匙杏仁拍碎适量泡打粉1小匙细砂糖100g1 烤箱预热至175度 C2 鸡蛋分出蛋清加柠檬汁或白醋至湿性打发。中间分次加入少许盐和白糖适量。3 将奶油跟巧克力块(用可可粉的话就可晚点再放)放入大碗中,再放入微波炉用中、弱强度将...各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习巧克力杏仁布朗尼，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1巧克力杏仁布朗尼家常做法大全
巧克力200g高筋面粉150g低筋面粉150g鸡蛋5个无盐黄油35g可可粉50g盐1/4匙朗姆酒(或白兰地或白葡萄酒)1大匙杏仁拍碎适量泡打粉1小匙细砂糖100g1 烤箱预热至175度 C2 鸡蛋分出蛋清加柠檬汁或白醋至湿性打发。中间分次加入少许盐和白糖适量。3 将奶油跟巧克力块(用可可粉的话就可晚点再放)放入大碗中,再放入微波炉用中、弱强度将...各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习巧克力杏仁布朗尼，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
2巧克力曲奇-----巧克力杏仁曲奇的做法
室温软化好的黄油加糖粉，先低速搅打或用搅头轻轻搅拌，防止扬粉，打至颜色变浅即可，不要过度搅打，影响曲奇花纹。
加入已经隔水融化的巧克力，巧克力液需要放置手温后再加入，搅拌均匀。
分次加入室温淡奶油，如果刚从冰箱取出的奶油温度低，可适当用温热水隔水浸泡一下提升至室温，继续搅拌均匀。
加入过筛好的可可粉、低筋面粉、超细杏仁粉用刮刀挂压成巧克力面糊。（为什么建议使用超细杏仁粉，因为很多大部分杏仁粉都很粗的颗粒，烤好的曲奇有很多白点，当然不影响食用，打细的更美观）
建议使用布裱花袋，这次使用的是wilton，4B裱花嘴，不做扭花造型，右手拿裱花袋与烤盘呈90度角，左手辅助，直接挤出，可借助手肘贴靠烤盘等找到支撑点，这样手就不会抖，花纹不扭曲。此造型曲奇不要拉起成锥状，扁平比较漂亮。有了带圈的硅胶垫（玻璃纤维垫）你还会挤的大小不一吗？严重推荐使用，此款硅胶垫就是茶色，经过我一段时间的使用，基本上易清洗，不沾，不变色。
烘焙温度：180度（350F）大概烘焙13分钟左右，先设定7分钟，烤好后，拿出烤盘，调换烤盘方向，继续再烘焙六七分钟左右，因为巧克力曲奇是黑色，建议观察烘焙，不要烤焦了，温度给的仅供参考。
烤好后的曲奇大小一致，上色一致，想不漂亮都难。
也可以用中号八齿做扭花造型。
3巧克力杏仁布朗尼的做法
将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）
把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化
待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱
将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣
4巧克力布朗尼派的做法1(派皮做法)
无盐奶油室温软化后，分2～3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅、体积变大
分三次加入蛋液，搅拌均匀
筛入面粉，用刮刀切拌混合
揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱静置半小时以上
将面团从冰箱中取出，擀成3mm厚的圆片，放入冰箱冷冻五分钟，成面皮变硬，容易操作
把面皮从冰箱取出，蒙到派盘上，用手将面皮和派盘贴合，去除多余派皮，放入冰箱松弛二十分钟
用叉子在派盘上叉些小洞，铺上锡纸，压上豆子，烤箱预热180度，派盘放入烤箱中层，烤二十分钟，出炉后立即把豆子移出
5巧克力布朗尼派的做法2(巧克力布朗尼派做法)
巧克力酱隔水融化
加入奶油混合均匀，全蛋加糖打发，加入混合均匀
筛入面粉，混合均匀
取一些坚果仁混合入面糊中，将面糊倒入派皮中，表面上再铺些坚果仁
烤箱180度预热，将派盘放入烤箱中层，烤20分钟即可
巧克力隔水融化，加入奶油混合均匀，用裱花袋挤到派盘表面装饰即可
