很多怀孕的准妈妈都有这个担忧，孕妇适合吃牛排吗?其实答案是肯定的，可以吃的，但不要多吃，因为牛肉(包括牛排)是热性的。吃多了会上火的。 孕期吃牛排的建议1、不要偏食.饮食尽可能多样化.多吃高蛋
1孕妇适合吃牛排吗？
很多怀孕的准妈妈都有这个担忧，孕妇适合吃牛排吗?其实答案是肯定的，可以吃的，但不要多吃，因为牛肉(包括牛排)是热性的。吃多了会上火的。
孕期吃牛排的建议
1、不要偏食.饮食尽可能多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。
2、不要喝酒咖啡.戒烟.不要接触有毒物质和辐射源。
3、防止感冒等.忌辛辣食物保持良好的心态。
4、孕后期建议口服补充营养，对孩子的发育和您非常好。
下面为大家介绍法式煎牛扒的做法：
法式煎牛扒的做法原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。
调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。
制法方法：
1、牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。
2、牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。
3、煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。
特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。
牛排营养分析
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
牛排搭配禁忌
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
2邓紫棋煎牛排自夸有天分 教你牛排怎么煎
9月18日22点35分，歌手邓紫棋在微博上上传一张手捧牛排的照片，并毫不谦虚的称：“今晚煎牛排，太有天份了我！那个教学视频我只看了两遍，就弄的非常好吃，哈哈哈！”煎牛排其实并不难，你也可以和邓紫棋一样煎出漂亮的牛排，下面让小编教你怎么挑牛肉，怎么煎牛排。
一般酒店或者西餐厅出品的牛排，都有漂亮迷人的菱格花纹，而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎样也可以在家制作餐厅出品的美味呢？工欲善其事，必先利其器，好的食物绝不是凑凑合合出来的。
牛肉的各部位特点：
菲力牛排：也叫牛里脊，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身的人来吃。
西冷牛排：特点是含一定肥油，外延有一圈白色的肉筋，上口比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合牙口好的人。
T骨牛排：呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香。
肉眼牛排：是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
怎样煎出鲜嫩多汁，又带骚气花纹的牛排？
1、选材：肉要够厚。
我的这两块牛排不是普通的牛排，我是特意去三源里市场采购的澳洲和牛9+级牛柳扒。并不是说一定要多好多贵的，毕竟不同级别不同部位，价格也会有挺明显的差异，但我建议选进口的。由于国外和国内对牛的分割的手法不同，国产的牛肉分割部位大多都不适合来煎着吃，当然现在也有一些超市也有卖牛排切片，但大多比较薄，太薄的是煎不出来这样漂亮的花纹的。而且太薄的话，汁水不容易锁住，刚煎完一面，就快熟的差不多了，很容易煎老。
2、选锅：锅要有楞。
有个带楞的扒锅很重要，这样的锅热容量大，不会因为放入牛排后温度骤降导致牛排出水。即使出水出油，也会顺着纹路倒流走，不会变成“水煮肉”。而且最重要的是可以煎出骚气的花纹嘞。而且楞的宽窄粗细也很有讲究。太细的楞，烫不出来宽厚的纹路，煎出来的花纹很小气。太宽的楞，不适合家庭，家里一般吃的都是小牛排，楞太宽了，煎出来不够美观，容易感觉跟糊了似的。
3、烹饪：锁住肉汁。
锅子在煎牛排之间，要烧烫。微微冒起青烟的时候放入牛排。不要冒浓烟，那样锅子太烫，容易烤焦；也不要不冒烟，那样锅子太凉，不够热度，锁不住肉汁，容易造成肉汁流失。等把肉放入锅子后，改小火加热，慢慢煎烤，让热能传输到肉的内部。
4、花纹：旋转70度。
把肉排放入锅子里面不要移动，待出现花纹并煎的差不多的时候，旋转70度继续煎。一定要一次就放好角度，不要来回移动，来回移动花纹容易花，就出不来效果了。
椒盐牛排制作方法
原料：
牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。
制法：
1、将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；
2、全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐
咖喱牛排
材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。
调味料：
1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
3法式黑椒牛排
主料：牛里脊肉克
辅料：土豆半个西兰花4瓣 樱桃番茄1个 洋葱1/4个
调料：食盐1/3小勺 老抽半小勺 黑胡椒适量 黄油20克 香草适量 黑椒汁60克 苏打粉1/4小勺 红酒60克
做法：
1、牛肉用松肉锤锤松
2、置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时
3、电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始
4、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟
5、翻面再煎，即可将牛肉取出
6、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片
7、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀
8、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可
小贴士：
1、食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
2、所以直到如今，虽然有着很多非常名贵和稀有的食材，虽然牛肉已经非常普遍，但牛排却依然在西餐中占据着非常重要的地位。
3、牛排发展到如今，有了多种口味和烹饪方法，各个国家和地方也因饮食习惯的不同，而发展出很多有特色的吃法。
4、美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，带着大骨的T骨牛排，还有将整块腓力牛排烧烤后再切片，都是非常粗犷大气的吃法。
5、罗马风味的牛排刚是用黄油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒烹调，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症。
6、英国人则习惯于将大块的比较厚的牛排叉起来或者用碳炉烤，吃起来更象是烧烤。
7、法式牛排对肉的处理并无特别，但法国人更注重酱汁的调配，用各式的酱汁调配出多变的口味，再配上精美的食材，以凸显牛排的尊贵地位。
8、至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生食牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。
9、在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格。
10、在中国，牛排这种泊来品，并没有在本土开放出新的花朵，我们在各式各样的西餐厅吃到的，基本也还是各种西式牛排的做法。所以我一直在想，哪天我也开发一下牛排的中式做法，类似麻辣牛排、水煮牛排、鱼香牛排或者红烧牛排之类的，应该味道也不错的吧？
4孩子最爱西式牛排大餐 黑胡椒浇汁沙朗牛排
很多孩子都很喜欢吃西方牛排，可是现在外面的西餐厅却传出越来越多的丑闻，怎么满足孩子呢？不用担心，今天就和大家分享如何简单制作孩子最喜爱的牛排大餐，赶紧一起来看一下吧。
原料：沙朗牛排半块，芦笋几根（只取尖部），黑胡椒汁适量
装饰：元葱圈、圣女果、油菜根部
做法：
1、调料和装饰材料准备好；
2、一整块沙朗牛排一分为二；
3、锅内放少许油，放进牛排两面煎至八分熟；
4、芦笋放开水锅汆烫至熟；
5、沥干水分排入盘底；
6、放上煎好的牛排；
7、摆上洋葱圈；
8、黑胡椒汁放锅内小火加热至粘稠状；
9、浇在牛排上；
10、用圣女果和油菜根部装饰即可。
小贴士：
1、牛排是网购的西餐牛排，直接放锅里煎即可，也可以自己买牛肉处理后做成煎牛排，论口感还是西餐牛排更胜一筹，就是有点小贵，但吃起来很方便，节省时间；
2、黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配来的，也可以自己用黑胡椒粉、料酒、酱油等调味品来调制；
3、牛排的成熟度根据自己口味来决定，我一般都煎到八分熟以上，怕咱的中国胃承受不了半熟的西方吃法；
4、配菜和装饰材料随意，家里有啥就用啥吧。
5美研究称牛排等红肉会增加女性患乳癌风险
医药前沿据环球网讯，据台湾“中央社”6月11日报道，新研究报告表示，经常让自己满足享受汉堡、牛排等红肉欲望的妇女，罹患乳癌的风险可能些微高出一些。
美联社报导，医师长期警告，充满红肉的饮食与得到癌症有关联，包括大肠癌与胰脏癌，但一直以来很少有红肉与乳癌有关的证据tulaoshi。
哈佛大学研究人员在这项最新研究，分析1991年填写问卷的8万8000名妇女数据，她们的年龄介于26到45岁。她们摄取的红肉量从没有或一个月少于一次，到每天6份以上。初步研究成果最先发表于，展现后食用红肉与乳癌的初步关系。这项新研究以长期追踪资料证实稍早的调查结果，并分析其他种类的乳癌。
科学家使用统计模式估计，经过过去的追踪，食用最多红肉的妇女，每1000名妇女就多出6.8起罹患乳癌病例。其他因素可能可解释红肉与乳癌之间的明显关联，研究人员无法排除这个可能性。在已开发国家，妇女得到乳癌的机率约为12.5%。
科学家怀疑红肉的蛋白质可加速细胞分裂与肿瘤生长，加工肉类含有的硝酸盐等化学物质，已被归为可能的致癌物。
