铁板烧，顾名思义，就是先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。
【铁板烧分类】
日式铁板烧
日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的。
北京铁板烧
相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。
法式铁板烧
铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。
花式铁板烧
花式铁板烧综合各派铁板烧之长，将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧。餐厅将法式大餐的厨房搬到铁板上,从切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺,都展现在您的面前，把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起，上菜程序也是法式大餐的格调，开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。厨师铁铲的挥舞下，所有东西从活蹦乱跳到美味可口，这就是铁板烧的魅力。
韩式铁板烧
韩国铁板烧主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。
【铁板烧推荐】
香港铭厨铁板烧
人均：61元
地址： 红旗区金穗大道与新一街交叉口宝龙城市广场3楼
铭厨铁板烧是香港铭厨餐饮（集团）股份有限公司旗下品牌之一，主要经营法式铁板烧。品牌自从到新乡市以来，深受本地男女老少各个阶层人士的喜爱。 法式铁板烧，慢吞吞的一顿饭，符合法国人以“享乐”为主题的美食态度。因此法式铁板烧继承了法国美食的精髓：讲究酱汁和配酒。从前菜开始，每道菜制作完毕，会由厨师摆盘后再端到客人的面前，酱汁是在烤制过程中就完成调味的，因此法式铁板烧不需要蘸料。每道菜也会有侍酒师根据食材来选择配酒。
好客南非自助
人均：50元
地址： 红旗区人民路38号
新乡市红旗区亿好客饮食有限公司品牌源于公司的经营理念的“我好客，好客自然来”，预示着好客人的热情和服务！成立于2001年，虽然是火锅自助但是最让人期待的却是他家的铁板烧，烤好之后会每桌平均分配，非常的美味 ！
月影法式铁板烧
人均：60元
地址： 红旗区平原路一横街交叉口(近第一人民医院)
这家也算时间比较长了，环境很不错，服务态度也很赞。而且相对来说也不算是特别的贵，很适合大家平常约会聚餐。
韩鑫道
人均：40元
地址： 红旗区华兰大道东段三附院东小路口向南100米路西
自助烤肉店，铁板烧也是特色哦~刚刚开业的新店不管是环境还是服务都是一流的，团购超级的实惠。
哈哈，有木有看得你口水直流呢？反正小编我是按不住那颗蠢蠢欲动的心啦！铁板烧，等着我！！！
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惠动新乡
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