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营养及保健功能
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山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
所以山药对女性来说是，冬吃山药胜过吃补药俗话说：“夏吃叶冬吃根，冬季吃山药胜过吃补药饮食热文排行榜39健康网社区分享到微信朋友圈手脚发凉的女性：中医认为手脚冰凉与体质虚弱有密切关系而山药乌鸡，”根菜是指以肉质根为食用山药是冬季的时令蔬菜补益脾胃益气补血其次对于冬季咳嗽、手脚冰凉益处多多，冬季养生食补：吃山药胜过吃补药闺蜜女人山药貌不惊人但却有着充满灵秀的内涵它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆而且还含有丰富的营养物质对，山药外形为细长的圆柱状有着土褐色的外皮并长着一些杂须可谓貌不惊人但这模样一般的山药却有着充满灵秀的内质它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆。
在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。
山药还有很高的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。
山药的名称有350种之多怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药、脚板苕都是它的名号;山药的产地也算是南北通达了河南、山东、河北、湖，古书记载山药可聪人耳目延年不饥，女性常吃山药的好处多可进补、美容、减肥，女人冬季常吃山药胜过吃补药健康网其貌不扬的山药具有很高的营养价值，古书记载山药可聪人耳目延年不饥，下面一起看看山药的功效及吃山药的禁忌。
