1咸鸭剁成块,焯一下，洗净;
2.莲藕去皮，切块，姜切片，葱切段;
3.咸鸭放到煲里，加水，葱段、姜，大火煮开，加一点料酒。4.小火煲半小时左右,加入藕块，红枣,小火继续煲2个小时左右;
5.加入适量盐、胡椒粉调味
步骤
1.把咸鸭腿清洗干净。
2.锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝。
3.盖上盖子，烧开。
4.放入咸鸭腿。
5.盖上盖子，用大火烧开，改用中火。
20分钟关火，焖5分钟。
6.咸鸭腿煮好了，香喷喷哦。
小贴士
放入咸鸭腿后，用大火烧开，改用中火。
咸鸭子怎么烧才好吃
一、咸鸭汤，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
用料：咸鸭腿100g，黄豆80g，小葱1根，姜1块，水1000ml。
二、咸鸭汤的做法：
1.将坏的黄豆捡出，这点很重要，特别是霉烂的。
2.咸鸭腿泡清水若干小时，根据咸鸭的咸度和干度决定。
3.拍些姜备用。
4.将干黄豆清洗干净，放入电高压锅中，还有泡好的咸鸭，加入1500ml的清水。
5.接通电源，盖好锅盖，调到适当的档位，启动。
6.电高压锅解压后，盛到汤碗撒点香葱即可上桌。
三、烹饪技巧
1.坏的黄豆捡出，这点很重要，特别是霉烂的。
2.用高压锅煮，黄豆不泡，更加香。
用料：咸鸭1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒适量、白糖适量。油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香。把咸鸭倒入锅内，翻炒出香味。加入料酒、老抽、生抽、白糖炒至上色入味。倒入开水没过咸鸭肉。大火煮38分钟，收干汤汁即可。
用料：咸鸭1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒适量、白糖适量。
1、油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香。
2、把咸鸭倒入锅内，翻炒出香味。
3、加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。
4、倒入开水没过咸鸭肉。
5、大火煮38分钟，收干汤汁即可。
