1、啤酒鸭腿
第一步将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮。
第二步锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
第三步等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了。
2、红烧鸭腿
第一步鸭腿洗干净，土豆切好，老抽，料酒，盐适量，糖半勺，姜片，葱少许，八角3个，干辣椒1个，还需要水。
第二步待锅里油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖熟。
炒熏鸭腿的做法，辣椒炒熏鸭腿怎么做好吃
主料
鸭腿 ：2个
辅料
辣椒 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
第一步
1.鸭腿两个
第二步
2.切成块
第三步
3.生姜切丝
第四步
4.辣椒切碎
第五步
5.将辣椒生姜放到鸭子上
第六步
6.放入电饭煲蒸，饭好了，鸡腿也就好了
第七步
7.成品
鸭腿炒熏干的做法
1.
准备好食材：鸭腿1个，熏豆干300克，尖椒2根
2.
尖椒切碎，鸭腿切丁
3.
吃更辣的用干辣椒香锅，放进豆腐炒匀
4.
放点食盐让豆腐先入味，再淋上酱油
5.
炒匀待用
6.
另起锅烧油，放进鸭腿肉炒匀
7.
放点食盐炒干水分
8.
再倒进炒好的豆干条
9.
炒匀
10.
放进辣椒将辣椒炒断生
11.
再混炒，放点味精炒匀
12.
装盘上桌
烹饪技巧
觉得豆腐和鸭腿肉分开炒入味再混炒，味更鲜。
