主料
芹菜300克
鱿鱼干100克
辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
生姜适量
干辣椒适量
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤
1.
先把芹菜摘选干净
2.
泡发好的鱿鱼
3.
分别把芹菜和鱿鱼切成条状
4.
准备调味料
5.
现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味
6.
再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥
7.
热锅温油，下入生姜和蒜爆香
8.
倒入芹菜煸炒出香味后加盐
9.
再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
10.
加入料酒
11.
加适量白糖煸炒均匀
12.
再加入鸡精煸炒均匀后出锅
小贴士
1.夏天的芹菜口感不是很嫩，而且有苦味，先焯水一下味道最佳。
用料：鱿鱼1只(也可用墨鱼)、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量
做法：
1.首先用姜汁,盐,油等腌好鱿鱼.
2.把腌好的鱿鱼在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了.
3.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆.火一定要够猛,炒得要快,蔬菜才不会变黄,然后用少许盐调味.
4.加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀,装盘,这样一道美味佳肴就诞生了.记得,酒要最后放,千万不要在腌肉的时候放,不然,会导致肉变霉的. 原料
材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克
调料:盐适量、酱油3克、香油少许
做法1.将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。
2.锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。
说明
芹菜含有丰富的粗纤维，可防治便秘;鱿鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。另外，鱿鱼还含有碘元素，在孕晚期，准妈妈经常吃一些含碘的食物，可减少新生儿痴呆症的发生率。
