混糖月饼在家怎么做，香甜酥脆，孩子吃了停不下来呢？
大家常吃的月饼，便是五仁的、红豆沙的、芋头等，包馅的种类实在是太多了，这类带包馅的月饼，真的是太生活中了，今天我给大家带来一道混糖月饼，这道混糖月饼吃起来香甜又松脆，咬一口直掉渣，比成一些五仁、红豆沙月饼美味太多了，秋季，手把手带你混糖月饼，做法简单，香甜松脆零添加，太好吃了！
谈起混糖月饼，大家都吃过吗，混糖月饼就是由小麦面粉、红糖和白糖组成的，将它们搭配在一起，做出来的月饼，香甜又松脆，并且没有加上，给家人吃起来特安心！
做这道混糖月饼的时候，没有太多繁琐的流程，因为不用调包馅，把生胚揉一揉擀一擀，立即放到烤箱烤熟就行了，那么简单的做法，餐厅厨房初学者一次也会成功的，下面，我就把混糖月饼详细的作法说一下食物：小麦面粉、老红糖、白砂糖、胡麻油、生鸡蛋、发酵粉、植物油。具体方法
第一步
提前准备老红糖50克、白砂糖40克、冷水90mL，都倒在锅里搅拌一下，开文火加温，边升温边拌和，只要是糖融化就可以。提前准备小麦面粉700克、发酵粉5克搅拌一下，加上3个鸡蛋拌匀，加上胡麻油120mL、红豆糖水拌匀，拌和成絮状物，着手搓成面团，盖上一层保鲜袋，醒面30min。
第二步
下边把面团取出，先搓揉一会，把面团的表面揉光洁，再搓成才条，切割成尺寸均匀剂子，把每个剂子揉圆按扁，再用擀面杖擀整平一点，那样生胚就做好了。
第三步
下面，在烘烤盘里铺一层锡纸，把生胚放置进来，用筷子在中间戳一下，刷过一层油，放入加热较好的电烤箱中，容易上火190度，去火175度烤10分钟左右，随后取出，趁着热刷过一层油，再烤15min，时间到取出，放凉就可以开吃完。
小提示揉面的时候，在小麦粉中再加上发酵粉，再换鸡蛋液、胡麻油和红豆糖水揉面，那样揉出来的面团，色泽有点儿深。把面团揉光洁，分为小剂子，把每个剂子揉圆按扁，刷过一层油，这也是月饼松脆最主要的一步，喜爱吃白芝麻得话，撒上面芝麻，放到烤箱烤熟就可以。
南瓜豆沙月饼
用料1 (月饼皮)：
南瓜200g
土豆200g
炼乳15g
橄榄油20ml
澄粉(小麦淀粉）20g
用料2 (月饼馅)：
袋装红豆馅低糖型
做法：
1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀；
2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些；
3、备馅，分成25g一个。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看）取25g皮，放上馅，包好即可；
4、可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。
小贴士：
1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉；
2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏；
3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。
蛋黄莲蓉月饼（BY 飞雪无霜）
用料：
面粉150克
豆沙60*5=300克
莲蓉60*5=300克
蛋黄10个
转化糖浆120克
植物油30克
枧水3克
表面刷蛋黄水（蛋黄一个加少许水制作而成）
做法：
1、准备咸蛋黄；
2、烤箱160度预热，中层烤5分钟；
3、饼皮材料混合均匀后（先搅拌液体材料再放入面粉，不要出筋），盖盖醒一个小时，分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份；
4、将莲蓉包入烤好的蛋黄；
5、再将饼皮包入莲蓉（豆沙也是如此操作）；
6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。
小贴士：
1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象；
2、饼皮制作好后，会比较湿，没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。如果你的饼皮太干，会让月饼开列，或者烤好后，不容易回油；
3、关于包入的馅料，如果是自己炒的一定要保持容易成团，才好包。如果你烤好的月饼放一天后，回油稍快，比较湿，说明馅料太湿。如果你烤好的月饼一周也不回油，说明馅料太干。不容易回油；
4、饼皮表面开列，烤前喷些水会有很大缓解。
