1、食材：莴笋叶子、鸡蛋、黑木耳、食用油、盐、糖。
2、做法：将准备好的莴笋叶子置于清水中清洗干净之后，锅中加入适量的清水烧开。
3、再将准备好的莴笋叶子置于锅中进行焯水处理，再将其捞出晾凉之后沥干净水分，用刀将其切成细丝状备用。
4、将黑木耳置于温水中进行泡发，再将鸡蛋打碎搅拌均匀之后锅中加入适量的食用油加热。
5、将鸡蛋液置于锅中进行加热处理，等鸡蛋炒好之后将其盛出。
6、再在锅中加入适量的食用油加热。
7、将之前准备好的莴笋叶和黑木耳一起一起置于锅中进行煸炒。
8、煸炒几分钟之后加入适量的盐分和糖翻炒均匀之后，莴笋叶炒蛋即可将其盛出装盘食用。
莴苣的叶子怎么吃好吃 莴苣的叶子如何做好吃
干煸莴笋叶
材料
莴笋叶1把，蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
做法
1、莴笋叶子洗净，切成大段。
2、姜切末、蒜切丁，红辣椒切段。
3、锅烧热，放少量植物油，放入姜蒜、辣椒炝出香味。
4、放入莴笋叶，不停翻炒，颜色完全变成深绿色，加盐，翻炒出锅。
凉拌木耳莴笋叶
材料
黑木耳,莴笋叶,蒜,白醋,麻油,芝麻酱,盐
做法
1、黑木耳温水泡发，摘除根蒂，淡盐水浸泡片刻搓洗干净，煮锅加水烧开，转中火放入木耳煮15分钟左右捞出，清水冲洗挤掉水份。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份切丁。
3、木耳和莴笋叶装盘，放蒜泥、白醋、盐、麻油、芝麻酱拌匀即可。
发菜莴笋叶汤
材料
一颗莴笋的叶子，发菜0.5克，鸡蛋一枚，自来水两大碗，胡椒粉半汤匙，盐1汤匙，鸡精半汤匙，香油少许
做法
1、水烧开后放盐
2、水翻滚后加入莴笋叶和发菜
3、烧开后把鸡蛋边搅边往上淋
4、翻滚后加入鸡精、胡椒粉即可关火
5、淋上香油
豆干莴笋叶
材料
莴笋叶，豆干，胡萝卜，白胡椒粉，酱油，麻油
做法
1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生。
2、沥干水分切碎。
3、豆干洗净，入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水分，切小丁。
4、莴笋叶和豆干混合，放适量白胡椒粉、麻油、酱油拌匀即可。
蒜茸莴笋叶
材料
莴笋叶，蒜蓉适量，生抽适量
做法
1.莴笋叶洗净切段后焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜蓉，爆香后加入莴笋叶炒熟。
3.加入适量生抽调味即可。
莴笋叶拌豆腐干
材料
莴笋叶150克，豆腐干100克，甜酱油1大匙，醋1大匙，香油1小匙
做法
把莴笋叶汆烫，过水，切碎，把水挤干；豆腐干改刀（我买的是卤好的豆腐干，普通豆腐干也行）2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料加入就行了。
凉拌莴笋叶
材料
莴笋叶，芝麻酱，熟花生米，盐
做法
1、莴笋叶洗净后，放入烧开的水中烫片刻后捞出，切成段。
2、芝麻酱倒入碗中，倒入一些凉开水，彻底搅拌均匀，使水与麻酱完全融合，调入盐调匀。
3、熟花生米去皮，切碎一些。
4、将调好的麻酱浇在莴笋叶上，再撒些花生碎即可。
莴笋叶炒蛋
材料
莴笋叶?（一根莴笋的叶子就够了）
蛋?2个
水发黑木耳?一些
葵花子油?适量
盐适量
糖 适量
做法
1、开水焯过莴笋叶，冷水冲凉，滤干水分，切细。
2、水发木耳切细。
3、蛋液打散，热锅冷油，先炒好蛋。
4、下适量油，将莴笋叶和黑木耳一起下锅翻炒。
5、加适量盐和糖，再倒入炒好的蛋，继续翻炒几下即可装盘。
豆腐莴笋叶
材料
内脂豆腐(嫩豆腐)，莴笋叶，豆瓣酱
做法
1、蒸锅加水烧开转中火，隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出，倒掉蒸出的水。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份，切等长的段码在豆腐上，放豆瓣酱即可。
1、将莴笋的叶子一个一个地掰下来，然后在水中泡一泡（大约泡10分钟），空水后尽量甩干，然后放在菜板上切成细丝，越细越好。
2、然后将切好的叶子放在一盆中，撒适量的食用碱（约1克），然后用筷子翻均匀或双手端着盆抖一抖。
3、然后在叶子上均匀地撒面粉，用筷子翻一翻，再均匀地撒面粉，至到叶子上都沾满面粉为止。
4、然后，将蒸笼锅中加入小半锅水，将笼蓖放好，开火，待水烧开后，将笼布铺上，将拌好叶子倒在上面，盖锅盖，大火蒸15分钟，关火。
5、起锅后，将蒸好的莴笋叶子倒在一盆中，然后加适量的盐、香油搅拌均匀；再将蒜剥好，洗干净捣成蒜泥，然后食用时添加搅拌即可。
