“我是不太喜欢吃鱼的，但是现在生活在海边，不吃鱼是不是，对不起大海的恩赐呀，嘻嘻嘻！
家里人都喜欢吃鱼，所以我还是喜欢为家人做各种鱼，只要他们吃的开心，我就满足，并且会有小小的成就感!
家人是我的全部，我爱我的家人！”
用料
主料
鱼丸250克
辅料
葱
少许
香菜
1根
大枣
2个
枸杞
适量
尖椒
半个
姜丝
少许
香油
3滴
山西陈醋
1食勺
味精
半食勺
胡萝卜丝
少许
白糖
1食勺
清淡的鱼丸汤的做法
1.
鱼肉。我是买打好的鱼肉，市场卖鱼的都会有，老板会洗干净再打鱼泥，所以可以放心买，而且省自己回家弄。回来放冰箱了，所以外边看着颜色不好。冻一下，杀杀菌挺好的，嘿嘿嘿嘿！
2.
葱花，姜剁碎，葱半棵，姜少许就可以
3.
盐1食勺，味精半食勺，淀粉1汤勺，用一次性手套把调料和鱼肉抓均匀，添加适量水，2汤勺就可以。汤勺指的是喝汤的瓷勺，后面也会用汤勺做丸子，有
4.
葱花，胡萝卜丝，大枣两个切片去胡，枸杞适量，尖椒切薄片，香菜，姜丝。这些是调汤味的
5.
一次性手套，汤勺。左手把鱼肉泥攥在手中，握成拳头形状，下紧上松稍用力，鱼团就会自动挤出来，右手拿勺，接着鱼团入锅。掌握不好就用食勺盛，手攥圆成丸子也可以
6.
半锅水加入大枣，枸杞，姜丝，中火烧开。鱼丸做好直接入锅。中火煮3分钟左右，鱼肉是容易熟的，可以夹开一个鱼丸，没有生肉就是熟了
7.
做好的鱼丸加1食勺盐，关火。装汤碗。放葱花，胡萝卜丝，香菜，尖椒丝，醋1食勺，香油3滴，白糖1食勺。喜欢辣的可以加辣椒油。用汤勺把汤和鱼丸搅一搅，所有调料融化均匀，汤入味
烹饪技巧
鱼丸汤，做法看着繁琐，其实非常简单
一：先用葱花和姜，盐，花椒粉，味精把鱼肉调成馅。如饺子馅一样调法
二：鱼丸汤：先放大枣，枸杞，姜丝，这三种调料不怕煮，煮好了才出味道
三：等鱼丸熟了，加盐。专家说，盐放早了，典的效果就没有了，
四：鱼丸汤装汤碗，加葱花，胡萝卜丝，尖椒丝，香菜，香油，醋。这四种配料必须晚放，放早味道就浑浊了。香油和醋是为了调味，按自己喜欢添加
鱼丸怎么做汤好吃又简单
主料：鱼肉（500克）猪肉松（200克）豌豆苗（50克）
调料：淀粉（豌豆）（100克） 盐（10克）黄酒（10克） 味精（10克） 酱油（5克） 大葱（5克）
制作工艺
⒈将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，
加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，
边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，
边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，
至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
⒉清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，
然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，
再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，
待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，
加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。
鱼糁300克， 菠菜汁25克。味精0.5克，精盐2克，鸡蛋2个，食用红色素少许。
做法
1．先将鱼糁分成5份，第一份保持鱼糁本色；第二份加人菜汁，调匀呈绿色；
第三份加入鸡蛋黄，调匀呈**；第四份加入少许食用红色素，调匀成红色；
第五份加入食红和蛋黄，呈粉红色。
2．然后将锅置旺火上，掺入清水1500克，烧沸后，移开火口，分别将5种颜色的鱼糁，
用手挤咸直径为2厘米的鱼丸入锅，再将锅置火上微煮。待鱼丸至熟后，盛入盆内。
3．然后将锅置旺火上，倒入清汤烧沸，放精盐、味精、鱼丸微煮，装入汤盆内即成。
青鱼1尾(重约1000克)，鸡蛋清4个，水发香菇50克，猪油50克，鸡汤500克。
姜汁1克，精盐3克，葱汁l克，葱花0.5克，味精1克，白胡椒粉0．5克。
先将青鱼宰杀去鳞、鳃，剖腹去内脏，剔去骨刺洗净，刮取净肉，剁鱼盛入盆内，
加葱汁、姜汁、味精0．5克、鸡蛋清、精盐1．5克、猪油25克，旋转搅拌，
边搅边加放清水搅成茸糊。香菇切成薄片待用。
2．然后将炒锅置小火上，放清水1500克，将鱼茸糊挤成半圆形如橘瓣的鱼丸，
逐个用汤勺舀入锅内，挤完鱼丸，将锅移至旺火上，煮八成熟，
用手勺拨动鱼丸，再放入1勺冷水，继续氽煮1分钟后捞出。
3．将原炒锅倒净余水置旺火上，下猪油25克，鸡汤、香菇、味精0．5克，
精盐1．5克，煮沸，再下鱼丸氽煮成汤，鱼丸翻滚时起锅，撒上胡椒粉、葱花，装碗即成。
鱼丸汤的做法
用新鲜的鱼，然后尽量把鱼刺去除干净。在低温的状态下把鱼肉绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐一起放到碗里，用力的捶打鱼绞肉，让其变为细腻的鱼浆。用勺子把鱼浆挖成一个个小球，放入沸水里煮好，就可以舀出来了。
