准备来料：花生米200g、八角1个、桂皮1片、香叶1片、盐大量。
步骤一：花生米洗净，用水泡20分钟。
步骤二：泡好的花生放到煮锅里，加八角、桂皮、香叶，冷水开始煮，水开后再煮20分钟。
步骤三：将煮好的花生沥干水分，放到炒锅中，再加大量一点的盐。
步骤四：开小火不停翻炒，开始的时候盐都会挂在花生表面。
步骤五：继续炒，随着水分的蒸发，盐粒就都脱落在锅底了。继续炒到水分完全干了为止。
步骤六：用漏勺将盐过滤掉，晾凉了就可以吃了。
步骤七：炒好的五香花生米。
怎样腌制黄豆花生米
花生米的家常做法：炒花生米
一、食材准备
花生米，水，盐，油。
二、做法
1:碗中倒入清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。
2:将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。
3:冷锅冷油下入花生米，中小火来回翻炒。
4:翻炒的时间大概三四分钟左右，花生米开始爆裂开来，并且发出啪啪的响声。
5:适量加入几滴白酒，搅拌均匀再出锅，加了白酒的花生米不仅又香又脆，而且还不容易回潮！
6:炒好的花生米装碟，放置一边，变凉尚有些余温的时候再撒盐，这样做出来的花生米不仅好吃又好看
花生米是大家比较喜欢的一道小菜，可以当小零食来吃，那么腌制花生米的方法有哪些?其实腌制花生米并不难，关键是要选准正确的食材和辅料，比如为了使腌制的花生米味道更好，可以加一些葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒等，这样味道会更好好的，我们来详细的看下制作方法。
做法：
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣;葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。
6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。等等。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛。放入冰箱。2—3天后即可食用。注意一定要晾透了再装坛，这样花生米才脆。
上述关于腌制花生米的方法的介绍，希望帮到大家，在选择材料的时候一定要注意，花生米要选择一些颗粒饱满的，若果腌制成功后，味道是很不错的，老少皆宜，大家也可以根据自己的喜好，放一些红辣椒、茴香等。
