主料
玉米面150g、白面250g、开水110ml、温水140ml、萝卜80g、粉条50g、虾皮2大勺、肉馅250g;
辅料
花生油适量、精盐1小勺、鸡精1小勺、五香粉1/2小勺、生抽酱油2大勺;
步骤
1.玉米面和白面放入盆中混合。
2.玉米面用110克的开始烫面,白面用140克的温水和面。
3.2中面均匀的混合好后,揉成光溜的面团,盖上盖子醒20分钟。
4.把青萝卜老皮去掉,清洗干净备用。
5.粉丝用温水泡20分钟。
6.萝卜叉成细丝。
7.在盆中放入1大勺精盐,用手揉搓,把萝卜里面的水分刹出来。
8.肉馅准备好。
9.把泡发好的粉丝放入案板上,用刀剁成细的粉头。
10.肉馅和粉头,萝卜丝,虾皮放入盆中。
11.调味,放入花生油,精盐,五香粉,鸡精,生抽酱油,然后顺着一个方向搅拌均匀。
12.把醒好的玉米面团拿出来,放到案板上搓成条状,然后揪成相等的面剂子。
13.把面剂子擀成饺子皮。
14.饺子皮上放入内馅包好。
15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上,蒸连底部抹油,防粘。
16.锅中放入足够的水,大火烧开,水开后放入玉米面蒸饺,13分钟之后关火,等2分钟以后在揭锅。
小贴士
1.玉米面一定要用热水烫下,这样吃的时候不影响口感。
2.不爱吃玉米面也可以直接用白面包。
3.爱吃素馅的可以不放肉。
步骤
1.澄面和少量玉米淀粉?和一点点盐搅拌,加热水和面,
2.和成一团
3.盖上盖子
4.准备好的食材,玉米粒,虾仁,胡萝卜,用盐,鸡精,胡椒粉,和少量油和馅
5.没有擀面杖,面也和粘了 ,用手按的饺子皮,包饺子一样包,请忽略我的饺子外观,包完下面放一片胡萝卜,不沾盖帘
6.锅里水烧开后放入饺子,蒸10分钟即可
7.出锅
8.装盘,有些包时候就坏的 形象不好,但是味道可以,蒸坏了不影响味道哦