汽水肉做法一,
材料
猪肉末,姜,蒜,盐,酱油,1-2个鸡蛋
做法
1.猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁,剁成茸茸的最好。最好别用牛肉馅,不然蒸出来有点干还有点硬,稍微加点植物油会改善点。
2.少许姜末蒜末,剁碎加入。
3.根据自己的口味加调料,如盐,酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。
4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌,再加少量水,搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。
5.上锅蒸,上汽后大约15分钟。看分量而定吧。
汽水肉做法二,
材料
肥瘦肉,鸡蛋,海米(可不加),葱,姜,水淀粉(可不加),盐,生抽,花椒粉,胡椒粉,芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.加海米剁碎
3.加葱姜末
4.加入所有调味料
5.加入水淀粉搅拌均匀
6.肉馅搅拌上劲
7.加入一个鸡蛋
8.继续搅拌上劲
9.取一深盘,放入肉馅,铺平,中间扒开一个小洞,加入适量清水至没过肉面,打入一个鸡蛋
10.水开后放入蒸锅,盖盖蒸15分钟左右
11.取一深盘,放入肉馅,铺平,中间扒开一个小洞
12.加入适量清水至没过肉面
13.打入一个鸡蛋
14.水开后放入蒸锅
15.盖盖蒸15分钟左右
做法三,汽水卤肉
材料
"三层肉 2条","洋葱 1/3","韭菜 1小把","苹果西打 500cc","淡酱油 200cc","米酒 20~50cc","老姜 5片","蒜头 5瓣","辣椒粉 1大匙",
做法
1:所有食材
2:三层肉不放油干煎到表面金黄
3:干煎时,备料
4:备好锅子,蔬菜铺底洋葱切片,韭菜切断ps韭菜可换葱喔!
5:沥油三层肉铺上ps可以在煎更焦更好吃
6:姜片辣椒粉蒜头放入也可使用一般辣椒
7:苹果西打、淡酱油、米酒放入,苹果西打一定要有气泡喔!肉质会很嫩
8:放入电锅煮饭2~3次瓦斯炉中火炖煮,直到酱汁收干ps瓦斯炉会比较快,酱汁收干程度,一个人喜好
汽水肉怎样做嫩些,好吃些
汽水肉怎么做如下:
1、肉馅码味,肉馅中加入葱姜,料酒,耗油,白胡椒粉,少量多次加水搅拌上劲,,然后倒入少许食用油。
2、肉馅平铺,取一个大盘子将肉馅铺平,中间按一个洞,打入一个鸡蛋,将蛋清均匀的抹在肉的表面。
3、上锅蒸制,将盘子蒙上保鲜膜,保鲜膜上戳几个洞,锅中加入清水,上汽后,中大火蒸15分钟,即可出锅。
鲜嫩汽水肉的做法
1.准备好新鲜猪梅条肉;洗净,剁成肉糜。
2.肉糜加入淀粉、盐。
3.倒入生抽,加少许水,拌匀。
4.顺一个方向搅拌上劲。
5.加入大葱、生姜末、胡椒粉,拌匀。
6.将拌好的肉糜用小勺抹平,中间留一小孔。
7.肉糜上注入清水,没过肉糜;加入少许生抽调味。
8.放入电饭煲,蒸米饭一起蒸熟即可。
9.蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩汤鲜味美。
准备材料:肉馅150克、鸡蛋一只准备调料:姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油
制作过程:
1、将姜切细末,加入肉馅中,用一个比较深的碗装上,加上少许盐、生抽、、胡椒粉,将鸡蛋磕入,和肉馅一起搅拌均匀;
2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水,水要淹没过肉馅,多一点都没有关系,蒸锅添上水,将加好水的碗放入,盖盖,点火;
3、蒸到冒大量热气后,继续再蒸15-17分钟(具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定),闻到有浓郁的香味飘出时,即可关火;
4、小葱切葱末,撒在汽水肉上,再淋少许生抽、麻油即可食用。操作提示蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节,更偷懒的办法是,在用电饭锅煮米饭的时候,将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
说明:
汽水肉是传统菜中常见的品种,最适宜现蒸现吃,除采取上述方法制作外,还可用泡泡肉和碎肉皮熬炼成冻状,放入绞肉机绞成茸状,再掺入肉茸拌匀,蒸熟则别具风味。如掺入其它配料又是一种风味,如将生咸蛋去壳,放在汽水肉中间,便成汽水肉蒸咸蛋;咸肉切成薄片即成汽水肉蒸咸肉;将去壳鸡蛋放在肉上,便又成汽水肉蒸鸡蛋等。