汽水肉,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,汽水肉美食的味道也是一绝,下面就由美食网专业为您解答汽水肉怎么做好吃,汽水肉食谱做大全。汽水肉真的老少皆宜,营养美味好消化。
1汽水肉的做法步骤
1. 1.瘦肉切成小丁。
2. 2.用刀剁碎肉末,加入盐、生粉、蛋清,腌制10分钟左右,拌匀后备用。
3. 3.捏成肉丸。
4. 4.加入盐少许,生抽少许,红枣、枸杞少量,煮5分钟,蒸汽出来继续再蒸15分钟,成品。
2汽水肉(简单的清炖狮子头)的做法步骤
1.猪肉碎,选带一点肥大,口感会比较好,放入,姜蓉,盐,白胡椒粉,鸡精,淀粉,一点点糖,一点点味精,如果有虾皮的,可以将虾皮磨成粉末放入一点点
2. 加入凉水,水量要视肉的吸水程度
3. 开始搅拌,记得,一定不要顺时针打圈拌肉,要上下慢慢翻拌,不要把肉搅打上劲,不然肉会很结实,口感很硬,要慢慢翻拌,让肉均匀,成团,戏饱水分就行,蒸好后才能勺子一压就散开,不要太干,干就加水,让肉成为软滑的肉团就行。
4. 将肉放入大碗底,摊平,用工具在中间挖一个大孔
5. 成型后就是这样,肉会熟得快,而且也比较方便之后倒入水时不会将肉块淋散开
6. 从孔洞处倒入凉水,慢慢倒,不要淋散肉块水没过多少,可以自己决定
7. 撒入一点点盐,将碗放入蒸锅,大火蒸20-30分钟,看到肉块浮起来了,再蒸一会儿就好。
8. 蒸出来的汽水肉,应该是筷子一戳就会散开,肉不结块,很绵软。
9. 放一块到米饭上,勺子一压就会散开来,拌上肉汤,吃起来很有食欲,也很适合小朋友哦。
3汽水肉的做法步骤
1. 把猪肉剁成肉糜,生姜、葱切成末。
2. 肉糜加生姜、葱末、加所有调料顺吋钟搅打均匀,再加蛋淸搅打上劲。
3. 把搅打好的肉馅分四等份分别装入四个小碟中铺平,把每个小碟的肉馅中间扒个小洞,洞中倒点清水,放入一个蛋黄。
4. 蒸锅水开后,小碟入锅蒸18分钟。
5. 装入大盘上桌。