今日美食菜谱频道给大家带来虾仁蒸汽水肉营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。
1虾仁蒸水蛋
现在说正题：蒸鸡蛋是道极简单家常菜，通常会被认为上不得台面。而花一点小心思，多加两道程序，就会马上变身为上得宴会的华丽菜品。就算你是刚下厨的新手，也绝对会一次成功的！
有造型的蒸蛋立马感觉上档次了！
蛋羹口感非常滑嫩，包裹在鸡蛋里的虾仁也很嫩，捏住虾尾一口一个吃起来好过瘾。
蒸蛋时没放盐的，我撒了蒸鱼豉油，肿么有点像蛋挞？
新手把家常菜做成精品的秘诀——虾仁蒸水蛋
原料：鸡蛋四个，大虾8个，凉白开水。
调料：蒸鱼豉油（或生抽）、香油
虾仁蒸水蛋的做法
1、大虾去头剥去虾壳，留住虾尾。
2、虾仁开背，在中间切开一个小口。
3、把虾尾从小口中穿过来，做成立式虾球造型。（重点一：造型）
4、虾尾向外，摆入盘中。
5、鸡蛋打散，加入凉白开水充分搅散。蛋液与水的比例1:1.5。
6、用滤网过滤蛋液，滤去泡沫。（重点二：过滤）
7、锅开后放入蒸8分钟。（锅盖不要盖严，防止滴落水珠破坏蒸蛋的表面美观）
8、蒸鱼豉油加等量香油，洒在蒸蛋上即可。（可摆一片香菜叶或香葱碎点缀）
我的体会：
*凉白开是最佳选择，含气体少。
*过滤过的蛋液蒸出来非常滑嫩。
*用蒸鱼豉油代替生抽味道更鲜。
*不喜欢豉油颜色的，蛋液加盐，关火后只淋入香油即可。
美食搭配小提示
豆腐与虾仁相宜:容易消化，对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.
2虾仁蒸豆腐
材料
主料水豆腐、虾仁。配料香葱末、蛋清。调料盐、味精、胡椒粉。
做法
将水豆腐制成豆腐泥，虾仁切成米粒大小和豆腐拌入一起，加入适量盐、味精、胡椒粉，将2个鸡蛋清用筷子打一下，放入豆腐泥中，用筷子顺一个方向拌匀，放入蒸屉中蒸大约7分钟，把豆腐取出，控净豆腐中的水分，放入香葱末，将色拉油烧热浇在豆腐上即可。
提示
此菜
小诀窍:
制作关键是豆腐蒸制时间要掌握好，不可过火，此菜口味清淡，老少皆宜。
3虾仁鱼丸水晶萝卜丝
冬吃萝卜夏吃姜,萝卜是特别适合冬季的,结合海鲜,清爽鲜美.
材料
虾仁：少许，鱼丸：6-8枚，萝卜：500g
做法
萝卜切丝
少许植物油加热后将姜丝爆炒出香味，倒入虾仁翻炒
将萝卜丝倒入锅中，少许食盐调味
加入鱼丸.点高汤焖5分钟
快装盘时放少许鸡精，白胡椒粉
装盘后撒少许葱花
4素虾仁蒸饺
材料
竹笋1/2支，芹菜3支，金菇100公克，素油葱60公克，水饺皮20张，香菇5朵，素虾仁20只，素火腿50公克，盐酱油味素各适量，太白粉，胡椒粉各少许
做法
Ａ、香菇、金菇、竹笋去外皮，芹菜、素火腿洗后分别切成细末，素虾仁也洗乾净，与水饺皮、素油葱备用。
Ｂ、放2大匙油于锅中烧热后，放入除水饺皮外的所有材料，加所有调味料扮2～3分钟后捞起放凉。
Ｃ、炒好的料以水饺皮一一包成水饺状后，放入蒸笼蒸约15分钟即可。
小诀窍:
蒸水饺的蒸笼内部可涂抹少许油，或铺上湿纱布，以便蒸好后拿取。
5鱼露虾仁蒸水蛋
热吧.太阳够猛也够辣.其实我也跟着孩子放假了.不用起早摸黑跟陀螺似的转了.所以我不感到热.反而有一种轻松的感觉.可以天天去看电影了.可以去见见很久没联系的朋友.想干啥就干啥,不用考虑会影响孩子的学习.呆在厨房的时间少了.吃得也越来越简单.我家最简单时可以是一碟西红柿炒蛋,或是一碗蒸水蛋.这两样东西是没人有意见的.因为它们可以拌饭吃.买到很香的鸭蛋.鸭蛋性平.在夏天可以吃点.卖蛋的说她的是家鸭蛋,谁知是真是假.不过吃起来确实很香.不像一般的鸭蛋比较腥.所以买了一大堆做咸蛋,煎蛋蒸水蛋.盐/糖蒸水蛋多了.鱼露少见吧.味道真是好呢.试试.
材料
虾，生粉，鸭蛋3个，鱼露，香油，糖
做法
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行，手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.
