用料 ?
面粉 220克
黑芝麻 20克
鸡蛋 1个
油 10克
白糖 40克(不喜欢甜的少一些)
盐 3克
温水 适量
苏炸麻叶的做法 ?
把材料放一起搅拌,白糖可以先用少许开水化开
慢慢的加温水,面团和的稍硬一点
盖上保鲜膜,醒半小时
擀面杖擀开成四方形,越薄越好,如果有些厚,可以做造型的时候拉扯一下也行
切小长方形,中间一小刀不要断开,做造型
架油锅,油温以筷子放进去冒泡为准,炸成金**即可出锅
盛盘
上传你做的苏炸麻叶
食材用料
鸡蛋2枚相克食物
面粉300克
白芝麻50克
盐5克
五香粉1克
白酒5克
炸麻叶的做法
炸麻叶的做法图解11.全部的材料准备齐全。
炸麻叶的做法图解22.把盐倒入温水中化开,这步骤一定不能省略的。
炸麻叶的做法图解33.面粉中加入鸡蛋,酒,白芝麻,五香粉用手慢慢地搓成雪花状!
炸麻叶的做法图解44.这个时候面还很干,要加入刚才的盐水,一边加入一边用手搅拌。最终成我这样的面花就可以了,不要太湿了!
炸麻叶的做法图解55.用压面机把面花压成面片,全部好之后,再重合,再一次压面,如果有耐心可以压三遍以上最好了。没有机器的可以用擀面仗擀成面片。
炸麻叶的做法图解66.这个是三遍的,已经很细腻了。
炸麻叶的做法图解77.把面片切成比手掌小点的长方块。
炸麻叶的做法图解88.中间切三刀,两头不要切透了。
炸麻叶的做法图解99.把面片的一头从最中间的刀口里掏出来就好了。
炸麻叶的做法图解1010.锅内的油烧热,大概七八成热时放入麻叶炸。
炸麻叶的做法图解1111.一面稍微变黄就要翻面炸了。
炸麻叶的做法图解1212.出锅就是这个颜色了。(第一次做如果时间确定不好,就要用中火,不要着急,中途多用筷子夹起来看颜色。)
炸麻叶的做法图解1313.如果不会翻这个花可以直接炸面片。
炸麻叶的做法图解1414.好了,来张美美的。
用手机看这道菜做法
小贴士
酒一定要放,这样做出来才酥脆。我家里炸东西基本都会放。