食材准备
薄饼200克,猪肉50克,白菜50克,精盐2克,味精1克,酱油5克,料酒5克,花生油20克,大葱5克,姜块3克。
方法步骤
1.将薄饼切成细条;猪肉洗净,切成丝,置于碗中,放入精盐、料酒、酱油、水淀粉混匀,渍味上浆;大葱洗净,切成丝;姜块去皮,切成丝。
2.白菜洗净,切成丝,入沸水中汆烫,捞出,控下水分。
3.旺火置锅,放入少许花生油,油热后将饼丝炒至发黄时,铲出,置于盘中。
4.旺火置锅,放入花生油烧至七成热时,放入葱丝、姜丝炝锅,放入肉丝炒至色变,放入白菜、饼丝炒匀,放入精盐、味精翻炒均匀,出锅装盘。