根据面条的含水量不同，人们可以将面条分成干面条和湿面条，湿面条营养有嚼劲，做法也很多，有的人喜欢将它做成炒面，有的人会将它做成面汤，还有的人会用它做成蒸面条，蒸面又煮面的暖，也有炒面的香，很多人都喜欢，那么湿面条蒸面条的家常做法有哪些呢？一起来看看相关的问题。
湿面条蒸面条的家常做法
五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）。面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（可以切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
蒸面条怎么做
第一种做法原料：干面条、五花肉、莴笋、黄豆芽、蒜苗、小葱、盐、十三香、蚝油、酱油。锅里倒油烧热，炒一下五花肉。肉炒到变颜色倒入切好的小葱和蒜苗翻炒片刻。加入莴笋和黄豆芽翻炒一会。加入盐，十三香，耗油，酱油翻炒一会，炒到熟透备用。蒸锅里水烧热之后，把干面条放进去（底下要刷油防止粘）。蒸几分钟之后打开盖子翻一下面条，每隔几分钟就翻一次，只到面条快熟的时候放到菜里面。把面条放到菜上面蒸两分钟。在换到蒸锅里蒸几分钟，期间要多翻动明天。把面条蒸到熟透就可以了。可以了可以吃喽。盐一定要少放，有耗油和酱油都是咸的。
第二种做法原料：湿面条500克，猪后腿肉120克，花菇和熟猪油各50克，生抽酱油和蒸卤面条葱花各20克;香油8克，姜末16克，鲜汤200克，野山椒和虾皮各30克，精盐适量。将猪肉洗净后切成薄片，花菇洗净后切成丁，野山椒洗净去蒂后剁成末，虾皮择洗干净。炒锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，投入猪肉炒至起卷窝时，下入野山椒和姜末炒出香味，加入花菇、虾皮、生抽酱油、鲜沥和精盐烧沸，下入面条铺在肉上，盖好锅盖，用小火焖熟，淋入香油，装入碗内，撤上葱花即成
捞面条怎么做？
1. 菜式有:西红柿、胡萝卜、青菜、土豆丝、豆丝、青椒丝、蒜苔等。
2. 准备面条、西红柿、鸡蛋、洋葱、生姜和大蒜。洋葱、姜、蒜和西红柿切好备用。
3.翻炒半分钟，锅中加水煮沸，将鸡蛋打到碗中，搅拌均匀，倒入煮好的汤中。
4. 鸡蛋煮熟后加入盐和鸡精。把面条分开煮，把汤倒入面条中搅拌。
5. 捞面的主要方法是将面条在清水中煮透后捞出。不加面汤，直接倒热菜或事先准备好的蒜末调味，搅拌均匀即可。其中，煮熟后捞出的面条没有经过冷水过滤，直接放入碗中倒菜，适合做荤菜。取出后，放入冷水中浸泡，过滤1 ~ 3次。温度较低时，可配以素菜或蒜末。在制作中，面条可以薄而宽，对菜品没有具体的限制。最常见的是西红柿炒鸡蛋。
菜系及功效： 韩国料理
捞面条的制作材料：
主料： 面粉3杯﹐豆粉1杯 酱汤﹕盐1小勺﹐水10杯﹐堤鱼30g﹐海带20cm 面条调料﹕南瓜60g﹐鸡蛋1个﹐牛肉100g﹐辣椒丝少量 肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖2小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油2小勺﹐胡椒面1/4小勺
捞面条的特色：
把和好的面做成刀切面后放在热水里煮一下，然后捞出来﹐用热酱汤冲开后放在碗里加调料的面条。? 鸡蛋含有丰富的蛋白质﹐并是质优的营养食品。蛋黄虽含有丰富的胆固醇﹐但同时含有降低胆固醇含量的卵磷脂成份。
教您捞面条怎么做，如何做捞面条才好吃 (1)在面粉里混合豆粉和稠﹐并用木棒卷后拉细而切成丝。? (2)熬鲥鱼酱汤时放海带﹐并在酱汤凉后以盐调味。? (3)牛肉切成丝加佐料炒出来﹔南瓜切成丝腌一下再炒﹔鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝﹔准备辣椒丝当作调料。? (4)把煮出来的面条用凉水漂一漂﹐盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面﹑糯米浆糊﹑酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。
