备料:板栗 排骨 姜 八角 干红辣椒 花椒 香叶
调味料:冰糖 生抽 老抽 料酒
做法步骤:
【1】:板栗沿半圆面用刀划十字,放入烧开的水中焖五分钟后,趁热剥开,备用!
【2】:排骨洗干净,锅内放水,放入排骨加2片姜片和一点料酒把水煮开,捞起排骨,用温水洗净浮沫。(这样排骨才不会有怪味道!)
【3】:锅内放油烧热,放入3~5块小冰糖,炒化开炒出糖色,再放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦。
【4】:然后放入八角、干红辣椒、花椒、香叶煸炒到能闻到香料的香味。再加入2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。
【5】:加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮15分钟左右。
【6】:加入板栗,小火再焖制20分钟左右。焖好收汁后,加少许盐调味,就可以出锅啦!!
栗子排骨汤的做法
1.准备材料(猪排骨、板栗,加上调料葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、高汤、冰糖、香油、植物油)
2.猪排骨洗净,斩块,放入沸水锅中焯烫,捞出沥干板栗去壳、衣膜备用。
3.锅中倒植物油烧热,下板栗仁炸至外酥时捞起。
4、锅留底油烧热,爆香葱段、姜片,放入排骨快、板栗仁,加料酒、盐、冰糖煸炒,再倒入适量高汤煮沸,加鸡精调味,淋上香油即可。
栗子排骨汤的做法
栗子排骨汤做法:
各种材料洗净,猪小排放入砂锅中煮,将猪小排的浮沫弄干净,放入胡萝卜、西红柿、栗子,水开后,放入娃娃菜,煮开放入盐、鸡精调味即可。