#秋冬滋补这样吃# #暖冬生活记#豆鼓蒸排骨鲜美又下饭！入口软糯、滑嫩，伴着豆豉香味，蒸出来的汤汁也可以拌饭吃。其做法也超级简单——新鲜的排骨清洗干净，加入盐、酱油、蚝油、生粉捞匀，再加点油，大火蒸10分钟就好了。更方便的是煮饭的时候放在米饭上蒸省时。这样蒸排骨原汁原味，营养还健康。
#自由发挥的健康菜品#
砵仔排骨饭
用料：增城靓丝苗米一杯（两人量），油，盐，豉油，蚝油，糖，蒜蓉，豆豉，生粉。
步骤：
1.把丝苗米洗干净后，用油盐腌制十分钟后再放水入去，水浸过米
面，大概一厘米左右就可以了，水小米饭生，水多米饭烂，吾好吃。
2.洗干净排骨后，用糖，蚝油，豉油，油，生粉，蒜蓉和豆豉各适量来腌制备用。
3.锅中加水，大概十五分钟后，打开锅盖，把腌制好的排骨摆放到米饭面再蒸十分钟就可以了。
4.简单营养的砵仔排骨饭就做好了。
#简单拿手菜#
砵仔排骨饭
用料：增城靓丝苗米一杯（两人量），油，盐，豉油，蚝油，糖，蒜蓉，豆豉，生粉。
步骤：
1.把丝苗米洗干净后，用油盐腌制十分钟后再放水入去，水浸过米
面，大概一厘米左右就可以了，水小米饭生，水多米饭烂，吾好吃。
2.洗干净排骨后，用糖，蚝油，豉油，油，生粉，蒜蓉和豆豉各适量来腌制备用。
3.锅中加水，大概十五分钟后，打开锅盖，把腌制好的排骨摆放到米饭面再蒸十分钟就可以了。
4.简单营养的砵仔排骨饭就做好了。
我一个人的时候就是下面排骨炖玉米，上面蒸米饭，饭熟汤好，米饭非常好吃，还有排骨汤的味道很香
腐竹蒸排骨还没吃过，也刚刚看到腐竹蒸排骨，学着做给孩子们吃
小居厨房优质美食领域创作者
这个腐竹蒸排骨真的太香了！蒸菜营养好吃不上火，不加一滴水，排骨和香菇软嫩鲜香，腐竹吸饱汤汁，拌着米饭吃真的太绝了！！拯救不爱吃饭的孩子，家人们都快去试试吧准备食材：排骨（最好用前排） 葱姜、腐竹、香菇1、排骨泡出血水2、排骨加入葱姜、1大勺玉米淀粉、1勺酱油、适量蚝油抓匀，再加入1勺辅食油抓匀腌制20分钟3、泡好的腐竹和香菇铺在碗底4、平铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸40-50分钟即可
这个腐竹蒸排骨真的太香了！蒸菜营养好吃不上火，不加一滴水，排骨和香菇软嫩鲜香，腐竹吸饱汤汁，拌着米饭吃真的太绝了！！拯救不爱吃饭的孩子，家人们都快去试试吧
准备食材：排骨（最好用前排） 葱姜、腐竹、香菇
1、排骨泡出血水
2、排骨加入葱姜、1大勺玉米淀粉、1勺酱油、适量蚝油抓匀，再加入1勺辅食油抓匀腌制20分钟
3、泡好的腐竹和香菇铺在碗底
4、平铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸40-50分钟即可
#向广东出发#
广式豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨
是广东的一道有名的家常菜
几乎每家每户都会吃上的家常菜
做法简单，味道鲜嫩，汤汁拌饭能吃二大碗
就是太费米饭了。
另附个人的做法
食材:猪小排、阳江豆豉、姜、生抽、生粉
花生油，蒜头，盐
步骤:(1）
排骨切成小块用凉水浸泡半小时，再反复清洗二三次，再沥干水分备用。
步骤(2)豆豉跟蒜头一起剁碎、姜切丝备用
步骤(3)处理好的排骨倒上一小勺的花生油、生抽3～4小勺，少许盐，加入提前准备好豆豉蒜蓉姜丝一起抓拌均匀腌制20~30分钟。
步骤(4)上锅蒸前倒入少许的生粉抓拌均匀，口感会更嫩(我极少加生粉)，就可以装盘了。
步骤(5）锅里加足够的水大火烧开，将装好盘的排骨上锅大火蒸30分钟，关火后再焖三五分钟。
一道鲜嫩多汁，费米饭的豆豉蒸排骨就出锅啦！！
备注:阳江豆豉的味道最好的，我用过其他牌的味道差太多了。排骨选小排的嫩骨多，肉质更嫩，蒸的过程不要开盖，所以水要放足够的。
(图片来源于网络)
#美食推荐#
晚餐首秀：两块蒸水蛋+菠萝焖排骨，排骨先油炸香再和菠萝小块一起焖，酸酸甜甜真下饭。
大厨师交你做蒜蓉蒸排骨，这样蒸的排骨太好吃又下饭，简单易学，鲜香入味，全家人都爱吃快来看看吧
用户五光食色
这是我们广东人爱吃的蒜蓉蒸排骨，做法超级简单，鲜嫩入味。
00:35
太棒了！！！！！一位做了50年的国宴大厨子，整理了80条做菜万能公式，这份做菜万能公式太精辟了！！！包括了炖猪蹄3放2不放、红烧炖猪蹄的配方、红烧炖鸡爪配方、排骨的灵魂吃法、蒸米饭好吃的秘籍等等。很实用，建议收藏，悟透学会了，让你变大厨，厨艺更精湛，做饭更好吃哦[送心]
#做菜# #知识# #头条创作挑战赛#
最近爱上“蒸”
清真黄花鱼
排骨薏米隔水蒸汤
蒸米饭（跟汤一起蒸的）
黄豆酱炒空心菜
最后张图片是今天午饭全家福。
