一、准备食材
1.芹菜:用剪刀剪出结构紧凑的段状;
2.牛肉:把肉用刀切成小块;
3.葱花、姜蓉:切成末,准备好盐、糖备用。
二、烹饪步骤
1.热锅加油,烹油至7成热;
2.将牛肉放入锅中,加入姜蓉、葱花炒香;
3.倒入芹菜,加入适量盐、糖拌炒;
4.到牛肉变色及芹菜熟透即可。
三、搭配
牛肉芹菜搭配一起食用,口感更佳;同时可以搭配玉米粒、米饭等伴菜,更能补充营养。
一.芹菜炒牛肉的营养价值
1、芹菜炒牛肉富含人体所需的多种营养素,其中芹菜有大量的维生素A、维生素C、钙、磷、铁、钾等,而牛肉除了含有胆固醇、脂肪外,还富含蛋白质、锌、铜、钠、硒、磷等营养成分。 所以芹菜炒牛肉可说是均衡营养的一种食物,食用后可以满足人体多种营养元素的需求。
2、吃芹菜炒牛肉有护眼益肝、补钙补血、抗氧化、增强体力等功效。维生素 A 和 维生素 C 可以有效帮助预防夜盲性视网膜病变,保护眼健康;磷 和铁 可帮助血液形成,维持血液正常的循环;而牛肉中的蛋白质和硒能有效抗氧化,有助于人体强健和抗衰老。
三、芹菜炒牛肉的作用
1、芹菜炒牛肉可以增加食欲,帮助消化系统的消化,而且口感鲜美。
2、芹菜炒牛肉中的牛肉可以补充人体所需的更多的营养素,对于贫血、乏力、营养不良者特别有益处。
3、芹菜炒牛肉中所含有的营养成分,有助于提高抵抗力,有助于保持人体免疫功能,降低感染疾病的机会。
4、芹菜炒牛肉中的牛肉能够促进血液的循环,增强心肺功能,提升肌肉耐力,促进新陈代谢、增强机体素质。
5、芹菜炒牛肉也可以调理滋养五脏六腑,增强肝肾功能,补血强心,有助于改善月经不调等女性症状,同时还有助于预防血管硬化、动脉粥样硬化等疾病。