一、介绍蒸鸡蛋糕
1、蒸鸡蛋糕是蒸蛋糕的一种，其主要由鸡蛋、糖、牛油、面粉和调料等制成。
2、它采用蒸法制作，既有鸡蛋糕的质感，又有西点的口感，吃起来柔软滑嫩，灵动指尖。
3、除了单独可以食用，蒸鸡蛋糕也可以配以水果、冰淇淋等作出各种美味的甜点。
二、蒸鸡蛋糕制作步骤
1、将鸡蛋和糖搅拌均匀，然后加入热牛油和调料；
2、将面粉和搅好的鸡蛋糊进行搅拌，将搅拌好的蛋糊倒入蒸锅中；
3、将蛋糊放入锅中，放入热水，将温度调至中高级，蒸15分钟；
4、等待蒸鸡蛋糕完全蒸熟，放入比萃容器中，拿出来装盘，即可享用。
三、烹饪技巧
1、搅拌鸡蛋糊时，可以加入少许油，让蛋糊外表薄而内里厚；
2、把蒸锅热水降温要快，防止蛋糊多收取水分；
3、装盘时，可以把蒸鸡蛋糕放入冰箱冷藏，以保证最佳口感。
四、蒸鸡蛋糕的营养价值
1、蒸鸡蛋糕含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是一种健康低脂肪、低胆固醇的美食；
2、蒸鸡蛋糕中含有丰富的维生素B、叶酸和钙质，让我们拥有更好的血液健康，提升免疫力；
3、蒸鸡蛋糕中含有人体所需的膳食纤维、碳水化合物和脂肪，可以帮助我们消除污染物，维持消化健康。
五、对蒸鸡蛋糕的注意事项
1、应尽量少放糖，多采用低糖食材制作；
2、一定要按照步骤一步步来，不要忽略任何步骤；
3、制作时，可根据个人口味添加调味，口感更佳；
4、制作时最好采用蒸锅，若采用电饼铛，需确保量充足，以防发生烧焦现象。
