十年前,马云和王健林打下世纪豪赌!王健林说:“到,如果电商在中国零售市场份额达到50%,我给马云一个亿。如果没到,他给我一个亿!”如今看来,网络零售额只占30%左右,距离50%还差很多。王健林虽然白白赚了一亿,但是实体店却已经被电商碾压到了生死边缘!
如今,70%的实体零售面临倒闭危机,“个体户与大卖场”都将被淘汰!永辉一年暴亏40亿,沃尔玛、家乐福也纷纷关店。昔日的巨头都是如此遭遇,中小企业想要生存,出路又在哪里?
有一家烧烤店给出答案!
它靠2万块起家,疫情期间居然开出170家烧烤店,年入20亿,干成烧烤品类第一!连奥巴马弟弟都追着给他送钱送资源,它就是木屋烧烤。它究竟是咋做的呢?
接下来我就给大家揭秘,木屋烧烤摸爬滚打,总结出来的赚钱经验,这套玩法完全颠覆你的想象,各个行业都可以用。
首先是设计营销活动,做新店的冷启动:
木屋烧烤每新开一家门店,都会有持续一周的打折促销活动,比如开业当天打5.8折、第二天和第三天打6.8折、第四天到第七天打7.8折,这种羊毛不管谁看到,都想要上去薅一把,所以开业的那一周,几乎每天都客流爆满,座无虚席。
但隋老板觉得还不够,他想啊,如果能够让这些客户再转介绍一波,那岂不是更好!于是紧接着就推出了第2个活动,他跟顾客们说:大家把推荐菜品,拍照发到朋友圈,就可以免费获得一瓶饮料。同时呢,如果你朋友给你点够18个赞,你下次再来我家店吃,我还给你送一份指定菜品,当然了每桌只限送一份。
你可别小瞧这一招,不仅让顾客主动分享给朋友,还锁定了顾客的重复消费。
你可能会问,光开业头几天火爆不行啊,那木屋究竟是如何保证,平时也能天天火爆的呢?接下来这套解决方法非常粗暴,但却很有效:
它专门设计了两三款黄金爆品:晚上十点半之后,店里的生蚝、元贝,还有海虾,都可以享受5折优惠。
同时呢,隋老板还专门针对午餐时段,推出了“豪华海鲜炒饭”,只需要20块,就能吃得又饱又满意。我们知道,传统的烧烤摊,单日的营业时间都普遍较短,而且还都集中于晚上,但隋老板靠着这两招,完美地解决了营业时间短的困局,门店可以从中午一直火爆到凌晨。
当然,光靠这些营销活动和爆品,虽然能吸引来不少客户,但赚不到钱啊,那接下来我们就来看看,木屋烧烤究竟是怎么赚利润的呢?它主要有三个方法啊:
第一,当你下班了,约了几个好友来店里吃饭,你们光吃爆品肯定不够啊,所以在木屋的烤串中,还有很多利润产品,比如羊排、烤鱼、猪蹄等等,这里面的利润可不少。
第二,传统的烧烤店,大多都是以“串”为单位,但隋政军改为了“份”,以这种方式来拉升客单价。
第三,烧烤一般都偏咸偏辣,所以啤酒的消耗量非常大,而木屋烧烤的精酿啤酒,是非标的,市场上是不存在的,所以木屋可以自己定价,比如顾客30元一扎卖给顾客,这里面的利润可不少。
如今,越来越多的资本进入烧烤市场,竞争日益激烈,那隋老板究竟是如何推动木屋人共同进步,抵御外界各种挑战的呢?这就离不开它的pk机制,效果有多好,直接让连续4年亏损的上海市场扭亏为盈。那它具体是怎么做的?
隋老板采用了动态ABC定级法,每个月先对员工的工作质量,进行评估打分,然后再进行排名。前20%是A级,接下来的70%是B级,后面的10%是C级,三个档次所能拿到的工资,可以说相差了好几倍。
B是平均水平,A比平均水平高50%,C是比平均水平低50%,这中间的差距可不是一点半点,所以员工之间的竞争非常激烈,你稍微放松一点,很容易就会落后,所以只能不断的奋斗。
在PK模式下,员工的活力和积极性都充分的焕发出来,店里伙伴每天都主动提前1小时到岗,一些上白班的伙伴为了拿高薪,也会选择顶过晚上第一波高峰期再下班。
所以,大家看完木屋烧烤的三套方案啊,就不难理解人家,凭啥能够从一家5平米小店,做成今天烧烤界的扛把子了。
因此老板们不要再抱怨,找不到客户,利润越来越薄,市场一片红海。其实不是今天生意难做,而是你的认知、思维太老旧。企业最终的胜利,一定是老板思维的蜕变,拿着旧地图,你找不到新大陆。因此老板一定要积极学习新时代的经营方法,做与时代合拍的企业,才能事半功倍。
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#取消物业实行居民自治,你同意吗# 这是不现实的,还不如下功夫规范,监管,淘汰制。控制好物业费的分类。现在物业费这么高,但是服务档次与收费不是一个级别的,应该加大政府监管,按质取费,按质定级。应该物业年年评级,不能是一次定级终身制,收费标准只涨不跌。