【牛肉蕃茄酱】1、备好芹菜，蕃茄，牛肉。2、热锅烧水，下蕃茄烫去茄皮后改成小丁备用。3、热干锅，转小火下黄油，煎至油化。4、油化后...
1牛肉蕃茄酱
1.备好芹菜，蕃茄，牛肉。
2.热锅烧水，下蕃茄烫去茄皮后改成小丁备用。
3.热干锅，转小火下黄油，煎至油化。
4.油化后，将改好刀的蕃茄下锅。
5.加入适量白糖，炒至蕃茄成糊状。
6.再加入适量沙司调味提色。
7.再加入适量细盐增味。
8.最后转小火加入芹菜丁及牛肉末。
9.小火煮至牛肉末出香即可。
10.一份百搭的牛肉蕃茄酱完成。
2双茄酱爆牛肉粒
1.茄子三条斜刀切手指大小的块块，然后放点盐腌均匀，一会把茄子的水分压出来，像拧毛巾那样，然后起锅，入油，油热，把茄子放进去炸到金黄柔软。捞起
2.牛肉切的比茄子条小一点的丁丁，用油，蛋清，胡椒粉，盐，姜片，还有黄酒腌制十五分钟入味。锅里放油，要多一点，把牛肉放进去滑一遍至断生捞起
3.锅里留油，把蒜末，姜片，葱白，香叶，炒香后，放入老干妈（喜欢的放多点，或者加点尖椒），红葱油酥，爆炒出香味，把牛肉回锅小炒一会加半碗水，至汁剩一半的时候加入红萝卜片，然后加入茄子，翻炒均匀，加入酱油，盐调至合适的味道，如果水分多可以勾芡即可出锅
3番茄酱土豆烧牛肉
1.食材：土豆牛肉 姜 料酒 八角 酱油 冰糖 桂皮 大葱 大蒜 番茄酱
2.把牛肉切大块
3.锅中加凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净
4.把葱姜洗净切片和段，大蒜去皮
5.锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角炒出香味
6.放入牛肉翻炒一会，加入料酒酱油翻炒
7.加入酱油翻炒
8.加适量的清水，加辣皮子冰糖大火烧开后转小火炖两小时左右
9.把土豆去皮切大块
10.加牛肉锅里，加盐大蒜翻炒均匀
11.再炖到土豆熟透加番茄酱
12.翻炒均匀即可出锅
4番茄酱煮牛肉
1.牛肉切薄片，加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2.加入面粉抓匀。
3.锅里放水加入料酒和姜片烧开，放入牛肉滤变色捞出备用。
4.洋葱切碎，锅里放黄油融化，放入洋葱炒软变透明。
5.加入番茄沙司、牛肉浓缩汁翻炒。
6.加入番茄酱煮开。
7.加入牛肉，拌匀。
8.加入半茶糖炒匀后盖煮5分钟。
9.加少许盐和黑胡椒粉调味。
