【麻辣拌藕片】1、藕切成片2、葱蒜切成末3、将藕片焯熟4、捞出藕片，放到碗里。5、将热油泼到辣椒面里，做成油辣椒。6、把葱末和蒜末倒...
1麻辣拌藕片
1.藕切成片
2.葱蒜切成末
3.将藕片焯熟
4.捞出藕片，放到碗里。
5.将热油泼到辣椒面里，做成油辣椒。
6.把葱末和蒜末倒入辣椒碗里
7.倒入酱油，醋，香油，拌匀。
8.将辣椒油倒入藕片中，拌匀。
2凉拌麻辣藕片
1.将藕切成片洗干净。
2.开水锅煮3分钟。
3.捞出过凉水一边。
4.将青蒜苗洗干净切成小段。
5.倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀。
6.倒在盛好的藕片上拌匀即可。
7.撒上葱花装饰。
3秘制凉拌麻辣藕片
1.把桂皮、八角、干辣椒一级卤料包放入锅中，加适量水（淹没藕就好了）大火煮开；莲藕去掉两端，去皮洗净；卤水煮开后放入莲藕，中火煮20分钟左右（依个人口味）
2.把卤制好的藕段切成藕片备用！厚度依个人口味！
3.麻辣凉拌汁制作：1、中火把油加热之五成加入白糖、食盐；然后放入姜、蒜、葱白；然后放入辣椒粉；然后是麻辣酱；调匀出香撒入黑胡椒粉.
4.把切好的藕片放入锅中，反复翻动让麻辣汁均匀分布在藕片上！
5.撒入葱花，淋入香油拌匀装盘！
4麻辣藕块
1.藕去皮切1cm见方的丁
2.锅底放少许油。小火煸炒花椒和辣椒，出了香味放入葱花
3.转中火煸炒藕丁，一直炒到藕丁变色，变透明
4.加入酱油，糖和盐，完全吸收味道就好了
