【紫薯玉米面馒头】1、将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用;(为了拍照随意放了几条)2、紫薯去皮碾压成泥;3、在紫薯泥中加入500g面粉、适量...
1紫薯玉米面馒头
1.将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用;(为了拍照随意放了几条)
2.紫薯去皮碾压成泥;
3.在紫薯泥中加入500g面粉、适量白糖和5g发酵粉,揉成光滑的面团;
4.另用一盆将850g面粉、150g玉米面、5g发酵粉和适量白糖混合后,加入牛奶揉成光滑的面团;
tulaoshi
5.分别盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵;6、发酵至原来面团的2倍大,手指沾上面粉插入面团,面团上洞不反弹即为发酵好了;
6.分别将面团排气后再醒发20分钟;8、按需要分别将紫薯面团和玉米面面团分割成相同大小的几等份;9、取紫薯面团一份,用擀面杖擀成0.5cm的面饼,放置一边待用;
7.取同样一份玉米面面团,也擀成一块0.5cm的面饼;
8.将紫薯面饼放在下面,玉米面饼放在上面叠加在一起;
9.从下往上卷起;(注意尽量卷紧)
10.卷成长条后稍稍压扁,整理成长方形;
11.分割成若干小方块;(随自己喜欢的大小)
12.上锅大火蒸20分钟即可。
2玉米面紫薯卷
1.紫薯蒸熟后剥皮
2.放在保鲜袋
3.用擀面棍擀成泥
4.准备面粉,玉米面,鸡蛋,牛奶
5.将白面和玉米面过筛
6.鸡蛋打成散
7.将蛋液放入玉米面和白面中
8.加些糖和加牛奶搅拌成糊状
9.紫薯里加入一点面粉和牛奶一起搅拌成糊状
10.锅里放点油,将玉米面糊在锅里摊成饼
11.紫薯糊和摊玉米面糊一样在锅里摊成饼,下面是玉米面饼,紫薯面饼放在玉米面饼上重叠
12.两个饼卷起来然后用刀切成一段段摆盘
13.玉米面紫薯卷做好啦
3紫薯玉米面煎饼
1.将紫薯擦成细丝,并加入玉米面粉。
2.再加入红糖,并加入少许水,搅拌均匀,成偏()稠的面糊。
3.这是煎好后的样子哦!好看更好吃呢!
4紫薯牛奶馒头
1.紫薯蒸熟或煮熟后去皮压成泥,取100克紫薯与300克面粉,加3克酵母和适量的牛奶和成软硬适度的面团。400克面粉加3克酵母和适量的牛奶和成面团。最好将牛奶稍加热到四十度左右,取少量将酵母融化后再和面
2.面团发酵到两倍大,放在室温下发酵就可以,但是发酵的时候一定要盖上保鲜膜或一块湿布,否则表面会干
3.后反复揉搓,取一半用面条机分别压成紫色和白色的的面团,叠加在一起,卷起
4.然后切成三厘米左右的段即成紫薯馒头
5.另取两块面团(紫色和白色等量),分别擀成薄片后叠在一起
6.表面涂抹麻酱后,撒少许盐抹匀
7.卷起后切成小块
8.将面团稍微拉长,中间按一下,然后将两个头捏紧即可。盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵30分钟左右
9.笼屉上面铺湿布,将馒头摆在上面,中间留出空隙。锅中放凉水,将蒸屉放上,大火25分钟即可。关火后5分钟再开盖将馒头取出即可