【脆皮小蛋糕】1、用料;鸡蛋2个、低粉40克、糖粉40克、色拉油40克。2、鸡蛋和糖粉混合。3、将全蛋液打发（比打蛋白时间长些）。4、筛入...
1脆皮小蛋糕
1.用料;鸡蛋2个、低粉40克、糖粉40克、色拉油40克。
2.鸡蛋和糖粉混合。
3.将全蛋液打发（比打蛋白时间长些）。
4.筛入低粉切拌均匀。
5.将蛋液的四分之一倒入色拉油内拌匀。
6.再把拌匀的油糊倒入蛋液中切拌均匀。
7.预热烤箱，并把将刷油预热好的蛋糕模具拿出，倒入蛋糕液（这一步我忘拍照了，放入烤箱才记得）。
8.175度，中层，20分钟。
9.真的有脆皮的感觉，呵呵！
2焦糖脆皮小蛋糕
1.蔓越莓加入朗姆酒浸泡1小时以上，挤干后均匀铺在纸杯底部
2.黄油软化，加入低粉，泡打粉，奶粉和香草精拌合，用打蛋器搅打成均匀的面糊
3.分次加入鲜奶，蛋白搅打均匀，再加入糖粉搅拌成光滑均匀的面糊
4.将面糊舀入纸杯内，表面筛上红糖,烤箱预热180度，中层上下火约25分钟
3脆皮小蛋糕
1.准备好材料
2.鸡蛋倒入无油无水的容器中，一次性加入白糖
3.盆下面放一盆热水，大概38度左右，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路.
4.低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀
5.烤箱和蛋糕模一起提前预热，在预热过的模具中涂油
6.将蛋糕糊倒入模具中
7.然后再在表面撒上芝麻，180度预热，中层，烤20分钟左右上色脱模即可。
4芝麻脆皮小蛋糕
1.鸡蛋打在盆里，倒入白糖
2.打发蛋液的时候最好把蛋液盆下面盆里放上一个盛着40到时50度的热水盆，提升温度打发的能快一些，不用热水也可以打发，只不过慢一些
3.蛋液打到这样的程度，即，提起打蛋器，滴下的液不会沉下去，蛋液的打发就完成了。
4.少挑一点打好的液体于玉米油碗里，搅拌均匀。
5.再倒回鸡蛋糊盆内用切拌翻拌的方法来搅拌均匀
6.筛入面粉
7.仍然切拌翻底拌，不要划圈拌。
8.拌均匀以后用小勺倒入底部抹了油撒了芝麻的模具里，我倒的是八分满，面糊正好合适。
9.撒上白芝麻
10.放入预热烤箱中层，其实我的烤箱是四层，我放在下二层，180度烤20分钟。
11.烤了十分钟模具里全发起来了
12.20分钟后出炉
13.来一张
