【豆渣萝卜丝丸子】1、黄豆洗净泡发2、泡好的豆子放入豆浆机打成豆浆3、将打好的豆浆过滤4、过滤出的豆渣用铲子压一下，尽量使其干燥一...
1豆渣萝卜丝丸子
1.黄豆洗净泡发
2.泡好的豆子放入豆浆机打成豆浆
3.将打好的豆浆过滤
4.过滤出的豆渣用铲子压一下，尽量使其干燥一些
5.将萝卜洗净擦成细丝
6.擦好的萝卜丝加盐杀出水份
7.将萝卜丝多余的水份挤去，放到干净菜板上剁碎
8.往萝卜碎丝中加入豆渣
9.往里面加一些面粉
(整理)
10.接着将切碎的葱姜碎末放进去
11.往里面放一个鸡蛋
12.接着按个人喜好调味，我放了半茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、少许鸡精和花椒粉、两茶匙香油、少许盐
13.最后加入少许食用油，搅拌均匀，顺着一个方向搅上劲
14.起油锅，等油六、七成热，放入做好的丸子，等丸子浮起，表面金黄就可以捞出
2胡萝卜豆腐丸子
1.胡萝卜切成沫，嫌难切就用机器打成沫，内豆腐捏碎，越碎越好，然后加葱花加盐加点芡粉拌在一起，边捏边拌匀，记得带一次性手套。
2.拌匀后搓成小丸子放盘里备用。因为我做菜从来不放鸡精味精，喜欢调料的在上一步拌匀时可根据个人喜好添加适量鸡精味精。
3.搓好的小丸子放油锅里炸至外面焦黄里面熟透即可。油温在60度慢慢炸即可，油温过高导致外面糊了里面没熟透
4.锅内放少量油，用芡粉，酱油、水调成汁倒锅内制成芡粉汁，然后淋在炸好的小丸子上撒上葱花即可。
3胡萝卜鸡肉丸子
1.鸡肉斩成末、胡萝卜去皮切末
2.鸡肉末中加入1匙粗粒面包粉、调入适量盐、胡椒粉，再加上半个蛋清搅匀
3.加入胡萝卜末拌匀，剩下的鸡蛋打成鸡蛋液
4.将拌好的胡萝卜鸡肉蓉做成小丸子，滚上剩余的鸡蛋液，再裹上粗粒面包粉
5.油锅烧至5成热后，下胡萝卜鸡肉丸子小火煎炸至表面金黄内部成熟
6.芦笋切段用沸水炒熟，洋葱切成圈，和胡萝卜鸡肉丸子一起装盘，淋上酸甜辣椒酱即可
4青萝卜素丸子
1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中
2.加入盐、姜蒜末
3.加入剁椒，香油
4.加入面粉
5.将所有材料拌匀备用
6.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热
7.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子
8.下油锅煎至两面金黄即可
