【蛤蜊豆腐丝瓜汤】1、准备材料,豆腐买回来用用水泡会,去豆腥,蛤蜊盐水浸泡土尽泥沙2、丝瓜去皮切滚刀,放清水中浸泡,蛤蜊洗干净壳...
1蛤蜊豆腐丝瓜汤
1.准备材料,豆腐买回来用用水泡会,去豆腥,蛤蜊盐水浸泡土尽泥沙
2.丝瓜去皮切滚刀,放清水中浸泡,蛤蜊洗干净壳,豆腐切小块,蒜蓉、姜片及葱花、葱段
3.少量清水,放入姜片和葱段烧开后,放蛤蜊汆烫至开口,不一定要全开的,开了一条大点的缝就行,一开就捞起来。
4.热油煸香蒜蓉和姜片
5.丝瓜放入炒至微微有点软、缩水,放入适量清水烧开
6.倒入蛤蜊,煮大概2-3分钟,让蛤蜊的鲜味全溶进汤里
7.放入易碎的豆腐,不要翻动,煮一分钟
8.最后放盐调味后洒上葱花,关火盖锅盖,余热闷上30秒~然后可以收拾饭桌准备开吃了~~
9.完成~!好喝哦~~
2蛤蜊豆腐汤
1.蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用
2.水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
3.热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香
4.此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)
5.倒入一碗高汤大火煮开
6.放入切块的豆腐煮开
7.再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟
8.最后调入盐和白胡椒粉即可
3蛤蜊豆腐海带汤煲
1.所需食材准备好:豆腐切成大块,瘦肉切丝,海带切大块,蛤蜊洗净。
2.锅内热油爆香蒜米后放入瘦肉丝翻炒。
3.把海带倒入翻炒,炒香后加少许生抽。
4.倒入适量水烧开。
5.加入一勺盐。
6.把豆腐放入锅内。
7.蛤蜊放入锅内。
8.盖上锅盖煮到蛤蜊都开口,放少许味精即可。
4蛤蜊豆腐鱼丸汤
1.蛤蜊洗净后泡进水里,放一勺盐、一点食用油,搅拌一下,静置两小时,除沙
2.豆腐切小块,小油菜用碱水泡一下去农药,枸杞用温水泡一下待用
3.汤锅里3碗放水,放入鱼丸,煮开十分钟后放入豆腐,再煮10分钟,放入蛤蜊、枸杞煮3、5分钟,蛤蜊开壳后,放入小油菜,水开后关火,放入白胡椒粉、盐即可