【虾仁鹌鹑蛋汤】1、虾仁去泥肠，加米酒、盐、湿淀粉拌匀。2、鹌鹑蛋十个打入碗中。3、起油锅，放入蛋液煸炒。4、加水煮约五分钟，放入...
1虾仁鹌鹑蛋汤
(整理)
1.虾仁去泥肠，加米酒、盐、湿淀粉拌匀。
2.鹌鹑蛋十个打入碗中。
3.起油锅，放入蛋液煸炒。
4.加水煮约五分钟，放入虾仁，加米酒、姜末、香菜末。最后淋上少许香油。
2丝瓜虾仁汤包
1.猪肉馅里放入盐，加入水，进行肉馅打水；然后放入酱油，白胡椒粉，姜粉，搅拌均匀。
2.将虾仁的肠泥去掉，洗净后用厨房纸巾擦干，再切成丁状，放入调过味肉馅中。
3.丝瓜去皮，用刀横切去除刮囊，然后切成丁状，将1小匙的盐倒入丝瓜内，搅拌均匀后，静置10分钟左右。
4.将适量的清水倒入丝瓜内，搓洗树下后挤干水分，放入调过味的肉馅中，搅拌均匀。
5.滚水倒入面粉中，搅拌呈松散的小面团；接着倒入冷水，将材料混合均匀，搓揉成团后，放在室温下松弛约30分钟即可；然后分割数份，擀皮，包馅儿。
6.包好的汤包，放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内；蒸锅内放入冷水，开锅后放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
3虾仁三色汤
1.豆腐洗净切成小丁，大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，挑出虾线
锅中放入足量清水煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟
3.调入料酒1茶匙、鲜味露1茶匙搅匀
4.放入豌豆粒、玉米粒继续煮两分钟；淋入水淀粉勾薄芡，最后调入少许盐，撒上洗净的香菜即可
4冬瓜虾仁汤
1.新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头。
2.冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块。
3.锅中放适量水烧热；放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁；
4.大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂。
5.最后加入适量盐，鲜味露调味，撒点香菜配色即可出锅。
