【豆渣五香萝卜丸子】1、将萝卜分别洗净切丝，葱、姜切碎、油炸花生压碎、黄豆芽洗净控干水分，豆渣和面粉准备好。2、将萝卜丝、黄豆芽...
1豆渣五香萝卜丸子
1.将萝卜分别洗净切丝，葱、姜切碎、油炸花生压碎、黄豆芽洗净控干水分，豆渣和面粉准备好。
2.将萝卜丝、黄豆芽、葱、姜倒入大的容器内，加盐搅拌均匀腌5分钟。
3.腌好的萝卜丝、黄豆芽控干水分切碎。（不要切的太碎呦！）
4.切碎的萝卜丝和黄豆芽倒回容器，加盐、味精、花椒粉、五香粉、香油、花生碎、一半的面粉。
5.用手搅拌均匀，边加如面粉边朝一个方向搅拌上经。（感觉可以挤成丸子了，就不要再加面粉了。）
6.炒锅置旺火上加人油，烧至4--5成热时转小火。
7.用手挤成丸子。
8.丸子入油锅，刚入油锅时千万不要翻动，等表面起硬壳时再翻动。
9.丸子表面金黄时就可以出锅了，边炸、边下、边捞。
10.配上一碗鸡蛋汤，想吃吗？呵呵！
2胡萝卜豆腐丸子
1.胡萝卜切成沫，嫌难切就用机器打成沫，内豆腐捏碎，越碎越好，然后加葱花加盐加点芡粉拌在一起，边捏边拌匀，记得带一次性手套。
2.拌匀后搓成小丸子放盘里备用。因为我做菜从来不放鸡精味精，喜欢调料的在上一步拌匀时可根据个人喜好添加适量鸡精味精。
3.搓好的小丸子放油锅里炸至外面焦黄里面熟透即可。油温在60度慢慢炸即可，油温过高导致外面糊了里面没熟透
4.锅内放少量油，用芡粉，酱油、水调成汁倒锅内制成芡粉汁，然后淋在炸好的小丸子上撒上葱花即可。
3胡萝卜鸡肉丸子
1.鸡肉斩成末、胡萝卜去皮切末
2.鸡肉末中加入1匙粗粒面包粉、调入适量盐、胡椒粉，再加上半个蛋清搅匀
3.加入胡萝卜末拌匀，剩下的鸡蛋打成鸡蛋液
4.将拌好的胡萝卜鸡肉蓉做成小丸子，滚上剩余的鸡蛋液，再裹上粗粒面包粉
5.油锅烧至5成热后，下胡萝卜鸡肉丸子小火煎炸至表面金黄内部成熟
6.芦笋切段用沸水炒熟，洋葱切成圈，和胡萝卜鸡肉丸子一起装盘，淋上酸甜辣椒酱即可
4青萝卜素丸子
1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中
2.加入盐、姜蒜末
3.加入剁椒，香油
4.加入面粉
5.将所有材料拌匀备用
6.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热
7.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子
8.下油锅煎至两面金黄即可
