【荠菜鲜肉水饺】1、新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用2、白菜切碎末3、姜切末，葱切碎末，蒜切碎末4、炒...
1荠菜鲜肉水饺
1.新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用
2.白菜切碎末
3.姜切末，葱切碎末，蒜切碎末
4.炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香
5.荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油和饺子馅调料，搅拌均匀
6.和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子
7.饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可
2荠菜鲜肉水饺
1.准备材料，新鲜的荠菜摘洗干净。荠菜根很香，不用去掉
2.荠菜用沸水烫一下，捞出攥干水分
3.荠菜切碎待用。猪肉切成肉末待用（三分肥七分瘦）
4.跺好的肉馅拌入生姜水搅匀，加入切碎的荠菜、打入1-2个鸡蛋，加生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、糖、香油。我的馅是菜多肉少，所以又加了些色拉油
5.顺时针搅拌至肉馅裹入荠菜并且上劲
6.和面（面：水=2:1）、擀饺皮、包饺子
7.蒜蓉、醋、生抽、香油兑成饺子醋。爱吃辣的可以加些辣椒
8.饺子下入开水锅中，水开后加一碗水，反复三次即可
3荠菜鲜肉水饺
1.准备材料，新鲜的荠菜摘洗干净。荠菜根很香，不用去掉
2.荠菜用沸水烫一下，捞出攥干水分
3.荠菜切碎待用。猪肉切成肉末待用（三分肥七分瘦）
4.跺好的肉馅拌入生姜水搅匀，加入切碎的荠菜、打入1-2个鸡蛋，加生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、糖、香油。我的馅是菜多肉少，所以又加了些色拉油
5.顺时针搅拌至肉馅裹入荠菜并且上劲
6.和面（面：水=2:1）、擀饺皮、包饺子
7.蒜蓉、醋、生抽、香油兑成饺子醋。爱吃辣的可以加些辣椒
8.饺子下入开水锅中，水开后加一碗水，反复三次即可
4荠菜鲜肉大馄饨
1.准备所需材料
2.荠菜摘去黄叶，清洗干净。开水里滴少许油加少许盐，将荠菜放入开水中焯烫一下
3.猪肉末里加入生姜水（因为女儿不吃生姜，所以我将生姜切片泡水加进去）、盐，糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀
4.焯好的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中，再打一个鸡蛋拌匀
5.再加点色拉油和麻油拌匀
6.取一张大馄饨皮，将馅料铺在皮三分之一处
7.卷起来，捏紧两边，再留约1厘米的边
8.两头对者捏紧
9.馄饨就包好了
10.水里加紫菜、虾皮煮开，放入馄饨煮熟，淋上少许麻油，撒葱花即可
