【牛肉豆豉炒凉粉】1、凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。2、青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。4、加入一勺牛肉...
1牛肉豆豉炒凉粉
1.凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。
2.青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.加入一勺牛肉豆豉。
5.关小火炒出香味和红油。
6.倒入凉粉开大火翻炒。
7.加入酱油，糖和盐。
8.再加少许清水烧制片刻。
9.凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
10.最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。
2香辣豆豉牛肉炒莴笋
1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀
2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意
3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香
4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒
5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽、撒盐调味
6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色
3绿豆凉粉炒牛肉
1.凉粉/小黄瓜/洋葱切长条薄片
葱/辣椒切小丁
2.平底锅煎牛肉.牛肉6分熟后加辣椒/葱.炒至辣味出来
3.加入洋葱/小黄瓜 .炒至洋葱软.加酱油伴拌炒即可
4豆豉剁椒炒凉粉
1.先将淀粉加适量的水调成水淀粉，并搅拌均匀
2.锅里水煮沸以后关小火，将水淀粉慢慢倒进锅里，期间要不停的搅拌以防粘锅
3.搅拌至颜色透明，没有白色淀粉就可以了，放凉以后，在冰箱冷藏几小时
4.将冷藏后的凉粉取出
5.把凉粉切成小块
6.葱蒜、和豆豉备好
7.剁椒也备好
8.油锅烧热，将剁椒和豆豉蒜粒放进锅里煸炒出香味
9.然后也将凉粉倒进锅里翻炒
10.凉粉炒制片刻后，倒进一些酱油再翻炒上色
11.最后放盐和葱花起锅即成
