最正宗炒凉粉的做法_炒凉粉怎么做,在外面吃你放心吗?说NO和自残的傻子啊一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,炒凉粉既简单又美味,还不和自残的傻子啊一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,1.瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制几分钟。2.凉粉切小方块。3.韭菜切段。4.肉丝过油滑一下变色立刻捞出,锅里放油,开火,倒入凉粉炒,放些生抽,炒至看到凉粉表面粘稠了,就倒入韭菜,姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅。
1自做凉粉
1.先把干粉剂倒入小容器,加入适量的凉开水,搅拌均匀,直至凉粉成糊状。
2.把糊状的凉粉倒入大容器,再加入适量的开水,把糊状泡开,充分搅拌,直至糊状完全散开,最后加入薄荷(凉粉,开水和薄荷的剂量偶也是瞎猫碰到死老鼠,估摸着下吧)
3.为了口味单调,偶把胡萝卜刨丝,切细,新鲜荔枝去核,把肉撕碎,倒入凉粉搅拌.
4.上述步骤完成后,就用风扇把凉粉吹凉,看着凉粉稍有凝固,就可以往冰箱藏了.
5.把大块冰糖打成冰糖粉,喝凉粉的时候根据自己口味逐一添加.
6.最方便的是喝的时候倒入冷藏在冰箱里的果汁饮料,想喝啥味道就有啥味道了.
小诀窍
从制作到品尝时间不长,瞎猫这次做的还是不错滴.有胡萝卜的清香,有荔枝的清甜,可惜的是小妞不喜欢薄荷的味道,看来她是无福消受了.下次再做可不敢放薄荷了. 温馨小提示:凉粉可以清暑降温,但还是提醒朋友们,大热天的,别太贪吃太凉的东东.
2玛瑙凉粉
1.白凉粉一盒,实际只用了半盒
2.倒在砂锅中
3.加入适量的水调匀
4.大火煮开
5.加入石榴,放至冷却,切小块
3调凉粉
1.凉粉切成1厘米见方4-5厘米长的小块 用水稍稍冲洗
2.葱姜切末+少许葱花 放入小碗中
3.干辣椒入温油锅略炸 微见黑色便关火 以热油浇于葱姜之上 搅拌均匀 放凉
4.将上述调料放入沥干凉粉中 加少许糖 盐 醋 花椒油 香油 鸡精 拌匀即成~
4最爱凉粉
1、凉粉用清水(凉水)过一下,控干水分。
2、加少许盐,依次加入酱油、醋、花椒油、红油、蒜茸、豆豉(切碎过油),最后撒上葱花、大头菜粒、香菜拌匀即可。
小诀窍
如果是袋装凉粉(很干净的话)可以不用过水。
5炒凉粉
1、凉粉切成像啤酒瓶盖大小的正方形,葱切末,猪肉(要点肥的猪肉)切丝。
2、锅里倒入油7层热,倒入切好的肥猪肉,爆出油后再倒入瘦肉炒熟。
3、倒入切好的凉粉翻炒几下。注意:一定要轻轻的,不然容易把凉粉弄碎。
4、倒入水,没过凉粉就可以了,同时放入准备好的佐料(酱油、花椒面、鸡精)
5、待烧开后开中火,途中也要翻几下,不然容易粘锅。
6、等锅里的水烧干了,凉粉看上去也有点粘了,最后放入一小把葱翻炒几下就出锅了。
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