美食网教您怎么做正宗的枣泥酥皮月饼,分享最正宗的枣泥酥皮月饼做法和详细的枣泥酥皮月饼图解步骤,枣泥酥皮月饼菜谱的简介:酥皮月饼也好，酥皮点心也罢，在我看来都是一种手工上的乐趣。里面的枣泥馅是自制的
1枣泥酥皮月饼正宗做法/图解/步骤：
1
油皮材料、油酥材料分别入大碗中
2
分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时
3
松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上
4
称重，分别分成24份
5
取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面
6
封口，包严
7
依次将24个油皮和油酥分别包好，盖保鲜膜松弛15分钟
8
取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状
9
由上向下卷成卷
10
依次将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟
11
取其中一个面卷
12
按扁，擀成长条状，不要反复擀压
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由上向下卷成卷
14
将所有面卷依次处理好，盖保鲜膜松弛15分钟
15
取一个面卷，按扁，擀成近乎圆形
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取适量的枣泥馅放在皮子中间
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利用虎口将饼皮收圆
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捏紧收口
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略微整形，翻面成一个小圆球，并依次将所有面卷和馅料处理好
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一盘12块枣泥酥皮月饼，表面刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰，烤箱预热190度
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进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀
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出炉，彻底晾凉后装盒保存
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看着还不错
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切开一个，皮酥馅大
小窍门：
1.全程都要用保鲜膜盖住，防止面皮因水份过度蒸发变干；2.每完成一道大程序都要将面团或者面卷松弛至少15分钟再操作下一道程序，这样面皮更加舒展，好操作，不易因破皮造成混酥；3.擀面皮的时候，不要反复按压，最好一下就擀到位；4.馅料可根据喜好增减、调换；5.烤制的时间和温度视自家烤箱及酥皮月饼的大小来调整。
