和过去相比，人的穿衣住行大大提高，医疗水平不断完善，但癌症的发病率和死亡率却居高不下，从中国形势来看，我国每年新确诊的癌症患者约126万人，其发病率以3.9%的速度在增长，可见生活水平的提高并没有给人们带来预知的幸福。而在众多的致癌因素里面，中国的癌症发病率和死亡率不断上升，和人的饮食习惯息息相关，经常出现在人们餐桌上的食物，其实早已被WHO列入“致癌物清单”，很多人却不知情。
身边有几种食物，其实早已被WHO列入“致癌物清单”，很多人不知情
烧烤，里面含有致癌物苯并芘
又到一年春天，是人们旅游的最佳季节，人们喜欢在田野上，搭制烧烤架，便欣赏美好的风景，边享受美食，走在中国的大街小巷，几乎每个烧烤摊位上都坐满了客人，就是这种美食里面却含有一级致癌物苯并芘，当肉食经过炭火燃烧之后，火烤时间越长，产生的有害物质越多，除此之外还有烤肉、熏肉等，里面都含有这种致癌物。
腌制食物，里面含有大量的亚硝酸钠
中国又被称之为：“腌制大国”，从古代起，人们就爱吃腌制食品，到了现代很多农村人喜欢吃腌猪肉，腌咸菜等，这些食物经过食用盐长时间泡制之后，会产生亚硝酸盐，人吃进去之后会转化为硝酸铵，是一种化学致癌物，根据中国《膳食指南》，成年人每天摄入的盐不超过6克，而长期吃腌制食品已经超出了人们日常所需，从而增加患癌的风险。
酒精，里面含有大量乙醇
中国的酒文化已经有5000年的历史，发展到现在社会，已经成了现代人社交必不可少的饮品，婚庆、家宴、聚餐，都需要喝酒庆祝，确实喝酒可以起到缓解压力，增进感情，但是酒精里面的乙醇会增加患癌的风险，已经被世卫组织列为一级致癌物，长期喝酒不仅会增加患肝癌的风险，还会破坏人的血管、呼吸道、口腔，从而诱发身体组织癌变。
65°的烫水，容易诱发食道癌
人每天喝1700-2000毫升的水，可以提高身体免疫力，将体内的毒素更好的排出去，但若是喝不对也容易损伤人的健康，而长辈口中的趁热吃并不安全，科学家曾对50045名的进行了长达的研究，发现长期喝65°的烫水和烫食，会增加患食道癌的几率，人的食道有自我修复功能，偶尔一次的烫伤可自修恢复，但若是长期接触，皮肤在不断的修复，那么在这个过程中，细胞组织的癌变几率就会变高，人的食道黏膜所能承受的最高温度是50°，最适宜的温度是25-45°，超过65°，就会损伤人的食道黏膜，从而诱发癌变。
但是抛开剂量谈致癌，都不科学，所以说人们偶尔的吃一一两次，并不会对身体产生大量的危害，但是以上这些食物并不适合长期吃，所以若是您家的餐桌上频繁出现，医生建议您还是少吃为好，远离致癌物，才能起降低癌症的发病率。
