香煎秋刀鱼的吃法,我们这边几乎没有看到有秋刀鱼卖，上次活动中奖那家也有秋刀鱼，就顺便买了一份。秋刀鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
1香煎秋刀鱼
1.
秋刀鱼去腮、去肠，洗净，沥干水份
2.
锅中放少许橄榄油，放入秋刀鱼小火煎，鱼身上撒盐，黑胡椒碎
3.
煎至一面金黄，翻面，同样撒盐，黑胡椒碎
4.
两面都煎至金黄色就煎好了，装盘，用蔬菜装饰一下
5.
吃的时候挤上柠檬汁。很简单的一道美食就做好了！好好享受吧！
2盐煎秋刀鱼
1.
万圣节虽然刚过，我仍然必须把这个图发出来。对于秋刀鱼不用剖肚食用的方法我一直不能接受，所以要处理干净
2. 处理好的秋刀鱼用刀在两侧划十字口
3.
将鱼用厨房纸吸干表面水分，用少量盐涂抹鱼身及腹腔，
4. 加几滴柠檬汁轻轻拍打鱼身
5.
用保鲜膜包裹，视鱼身大小腌制15~25分钟
6.
取锅烧热倒油少许，下秋刀鱼前再次用厨房纸吸干表面水分，防止油煎鱼时喷溅
7.
一面煎至金黄，再煎另一面即可
8.
切两三片柠檬，吃鱼前再鱼身涂抹两下，去腥且口味更鲜美
3干煎秋刀鱼
1.
去除秋刀鱼的内脏及腹膜，洗净沥干水，对半切断，这样方便煎制，鱼段紧贴锅壁聚集在火点上，可以熟的更均匀
2.
烧热锅，倒入适量油，将秋刀鱼放入锅中，保持大火煎3分钟左右
3. 再调成中小火继续煎至鱼的表皮金黄色
4.
煎熟后的秋刀鱼渗出很多油脂，夹起煎好的鱼段，油脂倒掉
5. 趁热浇上酱油即可食用
4香煎麻辣秋刀鱼
1.
秋刀鱼去鳃去肚，洗净
2. 姜切成细丝
3. 洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
4. 用一个大盘加入淀粉和1个鸡蛋拌均
5.
倒在腌好的鱼上，裹满鱼身
6.
锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里
7.
一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油
8. 准备辣椒粉和花椒粉混合均匀
9.
挤入柠檬汁，撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅
5香烤秋刀鱼
1.
秋刀鱼放在流水下冲洗干净，用剪刀把鱼鳃的中间剪断
2.
在鱼身的下部剪断鱼肠子，用手往外一拽，掏出鱼肠子，冲洗干净，这样处理保持鱼肚完整
3.
把配料中的材料除油之外，全部倒入小碗里搅拌均匀，盐要多放一点，比炖三条鱼的量要多
4.
把酱汁顺着鱼鳃的位置倒进鱼肚里，余下的酱汁全部倒进鱼盆里，让每条鱼的二面都沾满酱汁，腌制20分钟左右
5.
烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，秋刀鱼放烤架上，放之前鱼二面都刷一层油
6.
烤架放在烤盘上面，200度烤15分钟，取出的时候，慢慢从烤架上拿下来，装盘开动
