鱼头炖豆腐的吃法,鱼头炖豆腐是一款味道鲜美的家常炖菜，鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质，二者的搭配，是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。成品营养极其丰富，特别适合老年人和体弱者食之。
1鱼头炖豆腐
1. 主辅料：洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜
2.
豆腐切块，葱、姜切丝
3.
热锅冷油，放入鱼头、中火煎制
4.
两面煎制定型后，放入葱、姜丝
5.
开大火，先后烹入醋、料酒
6. 烹入生抽
7.
加入清水，烧开炖制
8.
炖制5分钟左右，加盐调味，放入豆腐
9.
继续炖制3分钟，即可关火
10. 出锅盛入碗中
2鱼头炖豆腐
1.
准备好鱼头，并清洗干净
2. 加盐、料酒和姜腌一下
3. 锅加油
4. 放入鱼头
5. 翻面煎一下
6. 准备好豆腐
7. 豆腐切块
8. 煎过的鱼头放电炖锅内
9. 加入豆腐
10. 加点枸杞和红枣
11. 电炖锅内加水
12. 炖煮一个半小时
13. 加盐调味
14. 盛碗
3鱼头炖豆腐
1.
鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下
2. 豆腐切块
3.
少量油，下鱼头两面煎一下
4.
倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片
5.
大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐
6.
煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅
4鱼头炖豆腐
1.
鱼头洗干净 ，锅中油烧热、把鱼头放里面煎到两面金黄（油要烧热一点不然会粘锅）
2.
煎到两面金黄，兑入适量的水，放几条姜丝进去去腥。（建议多兑一点，因为炖的时间久了 水愈来愈少了）
3. 豆腐切块 备用
4.
煮个20分钟左右，汤成白色的，把豆腐放进去煮5分钟，放入适量的盐即可
5. 撒上葱花点缀
